皮皮蝦走起!怎麼剝殼最666我們徒手測了測
什麼是皮皮蝦？從南到北皮皮蝦有著各種不同的名字：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、瀨尿蝦、撒尿蝦、富貴蝦、琵琶蝦……總有一款名字適合你們那兒的叫法。說起來皮皮蝦還是餐桌上較為常見的食材，特別在夏天，眾多小龍蝦店裡價“貴”味美的寵兒非皮皮蝦莫屬。
最近，因為表情包，皮皮蝦很是火了一陣子，也再度掀起了吃皮皮蝦的熱潮。很多人對於皮皮蝦可是又愛又恨，愛的是它鮮甜可口的肉質，絕對不輸給任何的河蝦，而恨的是它一身充滿尖刺的盔甲，去殼簡直神煩，想要好好吃上一口蝦肉，必須經歷漫長的去殼過程，一不小心還會被尖刺傷到。
如果在心愛的男神女神面前展現一下剝蝦的神技，好感肯定會直線飆升。到底什麼才是最完美的去殼姿勢呢？網上方法有很多，哪一個才是最有用的呢？小編為了造福廣大人民群眾，親自做了實驗，給每種方法從時間、方便性、完整程度等方面都進行了評價。
方法一：普通徒手
1、 將尾部兩個小腳擰斷（按圖所示方向比較容易擰斷）；
2、 將腹部的小腳全部揪下來；
3、 捏住尾部先往上輕輕一折，再擰掉，尾部的肉基本能夠完整地出來；
4、 從尾部開始一節一節地剝開外殼；
5、 剝下腹節底面的殼
方便指數：★
完整指數：★★
速度指數：★
傷手指數：★★★★
評價：徒手剝殼最大的缺點就是容易傷手，因為蝦殼的每一節都是有小刺的，一節一節的剝難免會傷到，剝出來的肉基本很難保證完整，手比較巧的人還是能夠剝的比較完整，下圖是小編練了好幾次才剝出最完整的一次（當時還沒剝掉腹部的殼）。
剝腹節下面的殼會連肉撕下來，所以要將小腳全部擰掉，肉會更加方便剝下來。
方法二：技巧徒手
1、2、3步跟前一個方法相同；
4、 剝掉尾部第一節外殼；
5、 雙手拇指按住外殼，用食指和中指掀起兩邊的殼，中間和兩邊同時反向用力；
6、將外殼完整剝開；
7、剝掉底部的殼
方便指數：★★
完整指數：★★★★
速度指數：★★
傷手指數：★★★
評價：這個方法傷手程度就沒有上一個那麼厲害了，基本上能夠把外殼完整地剝下來，而不會太過損傷到肉，速度也比上一個快了一些。先剝掉尾部第一節的原因是，第一節沒有伸出來的部分可以借力，所以無法用技巧去掉，只能用原始的方法剝開。
方法三：中間剪開
1、 同樣先去掉小腳和尾部外殼；
2、 用剪刀從尾部開始沿中線剪開外殼；
3、 將殼向兩邊剝開擰掉；
4、 剝掉腹節底部的殼。
方便指數：★★★
完整指數：★★★
速度指數：★★★
傷手指數：★★
評價：皮皮蝦的外殼比其他蝦殼要堅硬一些，借助剪刀來剪開蝦殼會方便很多，不過也是有缺點的，一個是若蝦較小，而剪刀太大，在剪開的過程中會破壞肉的完整性，另一個是剪刀還要夠鋒利，畢竟皮皮蝦的殼真的很硬！還有一個就是只能在家的時候用，畢竟去餐館的話，不可能帶把剪刀過去吧。
方法四：剪掉邊緣
1、 去掉小腳和尾部外殼
2、 用剪刀從尾部開始剪掉一邊相連部分；
3、 掀開外殼，剝下；
4、 剝掉底部殼
方便指數：★★★★
完整指數：★★★★
速度指數：★★★★
傷手指數：★
評價：這個方法的速度就更快了，一次性就能剝掉整個外殼，只要稍微損失一點點相連部分的肉，就能收穫剩下完整的蝦肉。缺點也跟上一個方法相似，剪刀的鋒利程度以及地方的限制因素。
方法五：插入筷子
1、 去掉小腳和尾部殼
2、 用一根筷子從尾部貼著外殼插到頭部附近；
3、 將蝦頭與蝦身呈90度壓在桌子上，左手把殼拆開，右手按住筷子，兩手同時反方向用力，將外殼掀開；
4、 剝下外殼和底部的殼。
方便指數：★★★★
完整指數：★★★
速度指數：★★★★
傷手指數：★★
評價：雖然剝得比較快，且被刺紮到的幾率小了些，但是，蝦肉容易被筷子攪得有點爛，所以選擇筷子的時候也是有限制的，筷子太粗容易破壞肉的完整性，太細的話又不好用力，容易偏，導致殼只能掀開一半，所以這還是要看蝦的大小和筷子粗細的匹配程度。不過這一招還是挺適合在飯館裡用，不用兩隻手都碰蝦，能夠空出一隻手拿取東西，也顯得紳士或者淑女一些。
以上展示的五種方法，各有利有弊，如果在家的話，小編建議，用剪刀是最方便快捷且不傷手的，而如果是在飯館或小吃店，筷子大小合適的話建議還是使用筷子，顯得斯文一些，不過筷子太粗的話，還是用技巧性的徒手剝好一些，姿勢夠帥夠優雅也是能夠吸引注意力的。
Tips：
1.吃皮皮蝦的時候不能同時吃大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。
2.喝果汁的同時也不能吃蝦，這樣會導致腹瀉。
3.在烹飪皮皮蝦時，不宜放味精，因為皮皮蝦本身就帶有鮮味，放味精反而會破壞它本身的鮮味。
4.皮皮蝦不宜與含鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易引起不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。吃過海鮮後，最好間隔2小時以上再吃這類含鞣酸的水果。
5、有頑固疾病的人群，不宜吃皮皮蝦，容易引發舊疾。
6、有過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、過敏性皮膚炎的人群，不宜吃蝦，容易引發過敏反應。
7、蝦為發物，患有皮膚病的人群不宜食用。
8、正值上火的人群不宜食用。