南北香腸的差距到底有多大？看這裡就知道

不同的城市有不同味道的美食，比如說肉腸，不但我國的肉腸形態各異，國外也有各式各樣的肉腸。不過今天我要說的並不是國外的肉腸，而是我國不同城市的肉腸，不同城市對美食有不同的定義，每個低於對味道的理解都是不一樣的。今天小編就來跟大家分享一下，不同城市的肉腸都是什麼樣的。

我從小就喜歡吃肉腸，作為一個肉食動物，完全不能抵抗肉類對我的吸引。我的家鄉就盛產肉腸，從小就吃慣了家鄉的肉腸，再長大以後去過不同的地方，吃過不同的肉腸，發現不同的城市肉腸味道都不一樣，但是都一樣的好吃。

哈爾濱紅腸

這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣、澱粉，大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。可以直接吃的腸，味道稍微有一點點鹹，如果你要炒著吃的話，就不要再放鹽了。

哈爾濱幹腸

哈爾濱的幹腸也是久負盛名。腸如其名，就是灌好的腸經過風乾製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和制法都和粵式的“臘腸“有異曲同工之處。幹腸的味道也和臘腸有點象，不過可能由於是北方的菜系，所以更偏向鹹一點。又硬又韌，很有嚼頭，建議可作零食吃。這個腸給我的感覺比肉脯更好吃，這個幹腸的外形與其他城市的腸差不多，但是口感和食用方式不同。

湖南香腸

湖南的這種香腸帶有一定的鹽味，但是比起哈爾濱的幹腸來說，並沒有幹腸鹹。這種腸比較有彈性，肉質屬於肥瘦相間的，不管是蒸著吃還是炒著吃都很香。屬於煙熏腸的一種。

四川香腸

與湖南香腸極為相似，但是味道卻截然不同，綜合了四川的典型口味，鹹香可口。配合麻辣味的香腸，讓香腸單獨蒸著吃味道更好，不管是配面還是配飯，都超級好吃的。屬於百搭型香腸，如果你不喜歡花椒味，還是嘗試湖南的那個吧。

東北糯米腸

這個東北的糯米腸和湖南湘西那邊的糯米腸很像，也是糯米灌在腸衣裡面。只是這個味道更清單，糯米混著豬血灌在腸衣裡面，蒸熟以後可以炒辣椒大蔥或者蘸醬吃，都很好吃。只是切記不要蒸太久了，如果蒸太久會把腸衣脹破。

廣東臘腸

東北的臘腸也非常有名，我個人覺得廣東的臘腸與湖南的臘腸都差不多，可能是湖南綜合了廣東臘腸的製作方式？又或者廣東綜合了湖南的製作方法，總的來說廣東的臘腸也超級好吃，肥瘦相間的臘腸，放在飯裡蒸著吃，米飯融合了臘腸的油脂，真的非常好吃。