明星的深夜加油站，連他們都淪陷的餐廳

炳勝

英皇廣州飯堂、明星深夜加油站...說珠江新城的這間炳勝是明星最熱捧的餐廳一點不為過，陳奕迅、容祖兒、張智霖、Twins、張敬軒、張可頤、劉亦菲、羅志祥...一長串的明星們都曾在這裡淪陷，然後激動地在微博表達對它的喜愛。

對於愛吃粵菜的人來說，炳勝是一定要去的地方，遵循傳統的同時又很注重推陳出新，味道好，消費不貴，深受本地食客和造訪廣州的明星們追捧。珠江新城店因為營業時間到淩晨兩點，很多明星晚上工作完都喜歡來這用美食好好犒賞自己，尤其是英皇藝人，Twins廣州演唱會的慶功宴便曾在這裡舉行。

猜猜最受明星追捧的菜式是哪個？

答案揭曉，是熱軟熱軟的鳳梨包，它是忙碌的明星們快速補充體力的利器。大個圓圓的外形被陳奕迅趣稱“UFO”，範瑋琪吃到感動到飆淚，鐘舒漫直言這是世上最好吃的餐包，所以，你還沒吃過的話真的感覺錯過了全世界。爽滑的魚生是臺灣明星們的最愛，羅志祥10年前來廣州拍廣告時，就對炳勝的刺身讚不絕口。還有一道菜被頻頻被明星們微博刷屏，那就是炳勝曾經榮獲美食大獎的秘制黑叉燒，個人覺得拼脆皮叉燒吃也別有風味。

連陳奕迅都推薦的鳳梨包，範瑋琪也很喜愛~

除了明星所喜愛的鳳梨包以外炳勝有什麼美食？小編馬上給大家介紹

「 炳 勝 美 食 」

銀鱈魚蒸肉餅

到炳勝公館吃飯，這一次要試試它家的特色新菜：銀鱈魚蒸肉餅。這道菜是炳勝在今年5月份“首屆嶺南粵菜發佈會”上首發的菜式，以土豬肉混合銀鱈魚，化作最為平常不過的肉餅，看似平凡，實則暗藏精妙。

口感不算很獨特，味道卻很有人情味，一不小心就勾起了對兒時媽媽親手剁的豬肉餅的懷念，這也許是現在的城市人追求花俏食材所體會不到的一種情感吧。

魚肚香芋冬瓜羹

相比銀鱈魚蒸肉餅，這個魚肚香芋冬瓜羹更讓人驚豔。吃過之後，全桌人都一致稱好。香芋冬瓜外表看上去酷似柚子，吃驚的是，這種冬瓜是香芋味的。據總廚成哥介紹，這種迷你冬瓜來自韶關的特殊品種。冬瓜羹用靚雞湯做湯底，湯汁鮮甜味美，不稀不稠，恰到好處的細膩綿滑，絕非一般的冬瓜盅可比。五星推薦。

辣辣地蒸小鮮盤

從台州每天新鮮運到的多種東海小魚，以“辣辣地”的方式蒸於一盤，最簡單的清蒸方法，用辣來引出鮮甜，鮮中帶辣，又不至於掩蓋海鮮的香味，確實一贊。

上湯芥菜煮波士頓龍蝦

水東芥煮波士頓，芥菜入味，湯汁鮮甜，好味到簡直想連舌頭都吞下！龍蝦肉肥厚嫩滑，吃起來啖啖肉，吃到爪鉗之時，有女生顧不上矜持了，掄起袖子，手起嘴落，撕咬起來，當真豪氣萬丈！

文火燉歐洲牛肉

文火指的是火力小而緩。牛肉最好的吃法是用小火慢燉，所以用文火慢燉是最佳的選擇。歐洲牛肉的品質自然不消說，文火慢燉之後，咬一口肉斷絲連，有一種獨特的香甜，但又不膩，瞬間將喉嚨“制伏”得妥妥帖帖。

小貼士

炳勝品味(珠江新城旗艦店)

地址：珠江新城冼村路2號首府大廈

交通：APM大劇院站，地鐵獵德站，公車冼村路南站。

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文|轉自羊城晚報美食美客

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