夏季美食推薦 香菇菰米盞

炎熱的夏季讓很多人的食欲都下降了，吃什麼都覺得沒胃口，那今天就給你推薦一個夏季養生美食，幫你補充營養又開胃，下面就一起來學習下香菇菰米盞的做法。

用料：鮮香菇7個、豬腿肉80克、冬筍1小段、菰米(熟)適量、細香蔥適量、生抽5毫升、料酒2毫升、水澱粉適量、薑1小塊

香菇菰米盞的做法

1、將菰米提前浸泡一夜，使其吸飽水發脹

2、將泡過的水倒去，加入少許清水，上蒸鍋，大火蒸約45分鐘左右，見菰米爆開

3、取香菇，去蒂，洗淨備用

4、取小塊豬腿肉（或裡脊等部位），剁成肉餡，冬筍去殼切老根，用水煮上15分鐘左右，取一小段切末和豬肉糜一起充分混合，加入少量薑末和蔥末

5、充分攪拌均勻，加入適量熟菰米，加入5毫升生抽，2毫升料酒，生抽按口味少許增減，不必加鹽和糖了

6、將餡填在香菇上，整齊地擺在盤中，入蒸鍋蒸大火蒸

7、水開後蒸8分鐘左右即可出鍋

8、另取一鍋，將蒸出來的湯水倒到鍋中，調入少許薄薄的水澱粉勾芡收汁，將汁水澆在香菇盞上

　烹飪技巧：生抽已經包含了其他調味，無需加鹽和糖。