夏季滋補食譜 紅棗冬菇蒸雞

如果你想要健康的度夏，那麼飲食保健是非常有必要的，那今天小編就給大家推薦一道夏季滋補食譜，紅棗冬菇蒸雞的做法，趕緊一起來看下吧。

用料：雞1/2只、芝麻油1茶匙、食鹽1/2茶匙、薑1小塊、棗(幹)10顆、幹金針20克、冬菇(幹)5朵、生粉1茶匙、生抽2茶匙、水適量

紅棗冬菇蒸雞的做法

1、提前把幹金針和幹冬菇用清水泡發

2、半隻雞處理乾淨，去掉雞脖子上的皮和脂肪，去掉雞屁股

3、把雞斬塊，如果皮下有多餘脂肪的話順便去掉，用適量鹽、生抽、芝麻油、生薑、生粉抓勻

4、把紅棗剪大塊，去核

5、把泡好的冬菇擠幹水份，剪小塊放入盤底

6、泡好的金針擠幹水份加入盤中，加入紅棗肉

7、把雞肉碼在鋪好的三種食材上,冷水起鍋，大火燒開後中火蒸20分鐘左右

烹飪技巧

1、做這道菜不需要放太多的調味料。蒸好後盤中有小半碗湯汁，那可是精華哦，可以用來拌飯，拌面；

2、雞要選新鮮的活雞，不要選肥大的雞，否則肉質太硬又太油膩。