一碗面，一情懷

古人曰：民以食為天，食以面為鮮。寧可居無竹，不可食無面。可見世人對麵食的鍾愛。麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可速食的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條花樣繁多，如山西的刀削麵、北京的炸醬麵、蘭州拉麵、陝西油潑面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春麵、廣東的雲吞面、四川的擔擔麵、岐山臊子面等。今天小編給大家介紹最常見的三種家常面吧！

一、紅燒牛肉麵，既不失貴氣、又不忘接地氣的美味菜品。

材料：熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿蔔片，油潑辣椒，香菜、蒜苗、陳醋。

做法：

1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿蔔片和牛油煮沸，待用。

2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。

3、將煮熟後撈出，舀入牛肉清湯（淹沒麵條），放入香菜、蒜苗末，牛肉切片，蒜苗澆攪拌就可以吃了。

4、可以淋一點陳醋去腥。

二、雪菜肉絲麵，既不失詩意、又不忘接地氣的美味菜品。

蘇東坡在杭州做官時寫的兩句詩：無竹令人俗，無肉令人瘦。所以一碗有筍有肉的正經雪菜肉絲麵，就是碗不俗不瘦的面啦。

材料：雪菜一棵、春筍兩個，豬裡脊肉250克。

1、裡脊肉、春筍洗淨切絲，雪菜洗淨潷幹水（那水太鹹，倒掉）。

2、煮麵條，利用煮麵條的時間，炒雪菜、春筍、肉絲。

3、熱油鍋，滑炒肉絲烹入料酒，至肉絲變色，撈出。

4、鍋中下入雪菜、春筍、幹辣椒碎，翻炒，至雪菜略微出水，加入白糖，倒入炒好的肉絲，繼續翻炒均勻，再炒1-2min入味,關火。

5、麵條煮好盛出，舀一勺雪菜肉絲在面上，再澆勺麵湯到雪菜肉絲上，開動啦。

三、雞絲湯麵，既不失清新、又不忘接地氣的美味菜品。

材料：白斬雞、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。

做法：

1、麵條煮熟後撈出，在冷水中過一下。

2、白斬雞切成絲，黃瓜洗淨切成絲，均放在煮好的麵條上。

3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼麵上即可食用。

一碗 面，一情懷。傳承經典不需要多餘的詮釋，在一碗面面前，所有的腸胃都一樣平凡吧！