戶外燒烤，這些知識你要懂

在城市居住久了，便嚮往著哪一天能過閑雲野鶴般的生活。露營燒烤，作為一種前衛的戶外旅行方式，已經被越來越多的戶外運動愛好者的嘗試。 新鮮、刺激、擁抱大自然……現代都市中，越來越多的人嚮往走出戶外、釋放身心，在野外露營日益成為一種時尚。

說到露營，直覺你會先想到什麽呢？惱人的小黑蚊，難以收拾的大型帳棚，總愛來上一份加大版的泡面加蛋ˋ當宵夜(即使高山氣壓不足總得花上一段時間)，或者是跟你身邊的人躺在草地上一起觀星星點月亮呢？戶外燒烤是春夏之際呼朋喚友、溝通感情和享受大自然的熱門活動，眼看陽光明媚，室外春意正濃，是不是那顆燒烤的心又開始蠢蠢欲動了呢?但是戶外燒烤看上去相當複雜，要籌備一場完美的戶外燒烤，相信就算很有經驗的朋友也沒法說得明白。

*推薦理由： 外形美觀大方 全不銹鋼爐體不掉漆，無毒害，高度可調節。爐腿微調戶外場地不平整也沒事，煎烤兩用百吃不厭，獨立碳槽防燙手，一推一拉方便加碳。

所謂工欲善其事，必先利其器，首先咱們來盤點一下哪些工具是一場輕鬆愉快的戶外燒烤不可或缺的吧!木炭炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。品質好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。燒烤爐最常見最方便的是可擕式的輕便爐，設計簡單、體積小，攜帶方便。推薦使用便攜箱式戶外燒烤爐，折疊式設計，輕便小巧，易於收納。 碳夾木炭最好不要用手去拿，不衛生啊，有一隻長長的碳夾子，可以免去被黑黑的木炭染髒、或者被燙傷的危險。烤叉、釺子(烤針)、燒烤網燒烤網夾(grill basket)是烤細碎食材或者那些易碎食物的好幫手，比如對付魚，直接烤常常粘黏在烤架上。烤魚、烤腸子或者雞翅，要經常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時候它們會經常晃動，不小心還會掉進了炭坑裡，使用烤叉、烤針把食物串起來烤是非常方便的。

*推薦理由： 加厚款採用白鋼板焊接，做工精細，適合商用，50cm爐子重約6.5公斤左右，夠厚夠重，結實耐用。

如果想來一場標準的戶外燒烤聚會，那麼上面那些工具就夠了，但如果想讓你組織的戶外燒烤錦上添花，一直被朋友們津津樂道，那以下的工具也得適當帶些啊!帳篷、吊床帳篷和吊床能派上大用場。吃飽喝足,可以去樹林裡散散步,懶懶地躺在吊床上或帳篷裡跟朋友聊天也是不錯的選擇，小傢伙們玩累了，也可以休息一下。野餐墊再沒有什麼事情能比大家圍坐在野餐墊上享受春天更讓人嚮往的啦!野餐墊可以做為朋友們的座位、牌桌、陽光下小憩的場所。帶把手的燒烤壓板尤其你要烹飪雞肉時，一些重壓可以讓雞肉的質地更可口還能防止它烤幹掉。多餘的木炭或一罐液化煤氣確保燃料充足。沒有比燃料不足更掃興的事了。最好多準備一整袋木炭或者一罐新液化煤氣。

*推薦理由： 攜帶方便，上下可以分開，適合家庭及商用，可以烤雞、鴨、羊排、羊腿、肉串等 ， 不銹鋼拉絲製成，可折疊便於攜帶可以車載是外出郊遊燒烤佳品。

穿著休閒舒適的衣物既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閒些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。防曬用品女生記得要擦防曬用品，這個當然是你沒搶到好位置的最好補救!要是有背靠大樹好乘涼的朋友這個也是不可缺少的，紫外線是很強大的。燙傷藥燒烤是圍繞著高溫的烤爐進行的，準備一些燙傷藥，最大限度地保證安全。娛樂設備：紙牌遊戲、運動工具等，最好準備點戶外小遊戲!野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車等活動一起進行，將會更有樂趣。

燒烤可以說是最自由的飲食形式之一啦，所以食材選擇上也遵循著自由原則，朋友們大可以按自己的愛好和條件準備戶外燒烤食物，小編這次燒烤帶的都是最家常的食材，配以獨家處理方法，油光鋥亮的肉肉散發著誘人的香味，現在回想起來差點啃了鍵盤!燒烤主力軍，懶人可以在超市直接買肉串，如果自己醃制，風味更佳!羊肉是燒烤的明星，最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，插在烤釺上，有肥有瘦更香，但可別先抹油！燒烤時羊肉會自己出油的！豬肉必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。牛肉可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。雞肉任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。

海鮮也是燒烤另一大主力，不過操作難度更甚於肉類，關鍵在於選購新鮮的海鮮和調味。 魚類與海鮮，比如活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚仔等。魷魚是我的最愛，炒雞推薦!土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(生菜包肉)青椒都是廣受戶外燒烤者喜愛的燒烤蔬菜。香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅果類食品也適合在野外燒烤，尤其是烤香蕉，它已經成為了戶外燒烤的一道招牌菜。金針菇、平菇等菌類食材同樣可以在戶外進行燒烤食用，而且口味也更加清新。

很多蔬果不烤也可以吃，或者帶點沙拉醬拌上，就成了一份簡易蔬果沙拉。並非所有水果都適合燒烤，高水分份含量的水果們就更適合直接吃，比如葡萄和西瓜。辣椒粉(老乾媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、大蒜、薑、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、醬油另外就是還有各類燒烤醬。