小面の誘惑指南，這是只有重慶人才懂的幸福
[據消息]如果你想瞭解一個重慶人的生活，那給你一個建議，可以先陪TA吃很多很多頓小面。最後你會發現，原來你瞭解透了的，不是TA，是重慶的小面！
重慶小面其實是一個統稱，以面裡的澆頭分類的話，可以分出很多種：雜醬面、豌豆面、豌雜面、牛肉麵、肥腸面、排骨面……吃姐有一個朋友，過分熱愛小面，幾乎每天都要整一碗小面，大半個重慶城的小面幾乎都被他“臨幸”過，這份大愛，沒毛病。好了，話不多說，馬上打開我們的重慶小面指南。
01
豌雜面裡有花香的麵館
花市豌雜面，一家時間開得比較久的麵館了，因為座標在解放碑附近的花市，所以取名“花市豌雜面”。在這裡吃面，除了有面香，時不時還有醉人的花香跑到面裡。
人均：14元
地址：渝中區青年路77號萬豪酒店寫字樓對面
推薦指數：★★★★★
豌雜面作為它家的招牌，自然是上桌率最高的。面是定制的堿面，比平時吃的細面要稍微粗點，入口爽滑筋道；豌豆很耙爛，炸醬肥瘦適宜，炒制得很香，綿軟入味。面與雜醬的混合，味道真的會讓人意猶未盡。
02
牛肉麵裡有大牛肉的麵館
十八梯眼鏡面，從十八梯下來以後，走個幾分鐘就能找到這家店。去它家的原因，只為了那面裡的大塊牛肉。
人均：27元
地址：渝中區解放西路171號
推薦指數：★★★★
它家的牛肉麵給人的第一感覺是大。一端上桌，五大塊帶筋的牛腱子肉香氣撲鼻，紋理清晰，入口軟爛耐嚼，辣味香味附著在牛筋和麵條上，再配上清香回甜的包包白，口感很奈斯。不過價格有些小貴，這也是為啥給4顆星的原因。（如果你是土豪，請忽略。）
03
一家吃面還有“下面菜”的麵館
開半天豬耳朵面，一家算是重慶資歷比較老的麵館了，每天來它家吃面的本地人和外地人都比較多，走的時候還不忘打包一份豬耳朵。
人均：17元
地址：九龍坡區長江二路153附1號
推薦指數：★★★★★
它家的面是就是比較普通的那種，味道不算出彩，讓人驚豔的，還是那份人氣爆棚的豬耳朵。豬耳朵基本都是耳葉，而且師傅的刀工了得，把豬耳朵切得非常薄，佐料鮮香麻辣，很入味。有顧客打趣說，用豬耳朵下面，素小面也變得好好吃。
04
一碗面裡有兩種澆頭的麵館
胖妹面莊，就開在兩路口宋慶齡故居那，每天去它家吃面的人也很多，建議最好不要開車來，因為很難找停車位…
人均：14元
地址：渝中區中山三路139號希爾頓酒店旁
推薦指數：★★★★
最經典的要數它家的小面和精品牛肉麵。吃姐比較偏愛的是精品牛肉麵，即牛肉和肥腸雙拼面。有句話叫“好東西在精不在多”，量少才會覺得珍貴。它家的牛肉坨坨量給得不算多，帶筋的牛肉既耙軟又有韌勁；肥腸段既彈牙又扎實，鮮香麻辣的湯頭讓你忍不住想喝一口，就是有那麼勾人……
05
好一碗誘人的蹄花面
霍記蹄花面，在大渡口步行街一片還算小有名氣，憑蹄花面的味道征服了不少人。到它家來不點一份蹄花面，那就遺憾了。
人均：16元
地址：大渡口區春暉路秋實社區88號附7號
推薦指數：★★★★★
蹄花面的賣相相當誘人，足足占了碗一半大小的色澤紅亮的蹄花鋪在小面上，再配上翠綠色的蔥小段，香味擋都擋不住。蹄花鹵得也十分入味，入口耙軟Q彈，看起來有些肥，但吃起來卻不會覺得膩，和極富韌勁的麵條、香濃的湯汁一起下肚，滋味不可言語。
06
一家最具江湖氣息的面酒館
薑鴨面熱酒館，老闆有性格，比較傲嬌。它家的菜只管好吃，酒只管喝醉，是一個集吃飯、喝酒和吹垮垮於一身的面？館？
人均：10-20元
地址：九龍坡區楊家坪正街力揚西西Mall樓下
推薦指數：★★★★★
嗯，說它是麵館，是因為那一份到店必點的薑鴨面。總體味道偏麻辣鮮香，湯頭夠濃、鮮椒夠辣，薑的辛辣味很突出。鴨肉給得很足，小塊但不碎，比較入味；麵條是店裡的師傅現拉的，軟硬適中，夠筋道。如果想聊人生的，可以點酒來喝，用來下面更爽哦~
07
“名不見經傳”的一碗泡椒腰花面
秋丘泡椒面莊，重慶的麵館多之又多，這家店的名字估計很少有人聽過，但去那裡吃過泡椒腰花面的人估計是很難忘掉這個名字了。
人均：15元
地址：渝北區龍湖青楓南路袍哥老酒館旁邊
推薦指數：★★★★★
泡椒腰花面是它家的特色，裡面的澆頭是現炒的，所以一端上桌就香氣撲鼻，口水都包不住了……麵條上鋪滿了紅豔豔的泡椒、長長的酸蘿蔔條和份量十足的腰片，泡椒酸香麻辣；腰片爽脆，麵條筋道。如果你是重口味，就來吧。
08
麵條要“起義”
面譜之麵條起義，一家擁有16年歷史的老麵館了，沙坪壩大部分面癡和重大的學生應該都去它家吃過。麵條裡的澆頭種類很多，有選擇困難症的，先糾結好再來。
人均：14元
地址：沙坪壩區沙坪壩正街4-19（重慶大學B區中門外巷對面）
推薦指數：★★★★
傳說中的變態辣：生椒牛肉麵&薑鴨面。推薦生椒牛肉麵，醬牛肉碎肉沫和剁椒還有香菜完美結合，爽到飛起~
香氣勾人的豌雜面&口蘑面。口蘑面其實是一種打鹵麵，裡面用料有香菇、肉、火腿等，湯頭鮮香爽口，值得一試。
啊啊啊啊，受不了了
晚上就去吃！就醬！