來來來，都來扒一扒雞蛋的前世與今生

相信不少親們看到這個標題時，心裡一定會在問：什麼？雞蛋還有前世和今生之說？有，必須有也一定有。

曾經，人們心裡不是一直有著這個疑問嗎？這個疑問就是：“這世上到底是先有雞還是先有蛋呢？”針對這個問題，相信私底下我們也都去查詢過相關資料想探個究竟。但是，詢古問今，對於這個問題好象都沒一個準確的答案， 於是對於雞蛋的前世來源這個流傳很廣的古老問題就樣讓人們把它當作一個無法回答的問題給處理了。

雞蛋的前世咱們無從考究，那麼，雞蛋的今生，可是跟咱們有著惜惜相聯的關係，咱們真得好好說道說道。

隨著現代社會人們生活水準的日漸提高，對於雞蛋這個簡單的食材我們總是會玩著花樣來折騰它，什麼水煮蛋啦，什麼雞蛋餅啦，什麼水波蛋啦，各式雞蛋菜式就這樣被我們在蒸煎燜煮烘等各式烹飪手法中玩得花樣百出。但是，在這些日常飲食菜式中，雞蛋的消耗量也隨著每個家庭的家庭成員的數量而遞增著。

如果問俞霏，哪道菜肴使用雞蛋的用量比較多，俞霏的答案是烘焙。因此今天，俞霏就為大家帶來的一款由雞蛋演變出來的一道烘焙作品----立體蛋糕。

椰蓉麵包機立體蛋糕：

主料：雞蛋398g、低筋麵粉300g、細砂糖190g、植物油50g、椰蓉40g、黃油85g、泡打粉1/4小勺

輔料：藍莓醬適量、 蛋液適量、巧克力適量

1、將 200克的低筋粉過篩，將360g雞蛋提前從冰箱拿出回溫，再將雞蛋打入盆裡，再將150g細砂糖一次性倒入。再取一個大盆，盆內放入熱水，把打蛋盆坐在 熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，並且可以在盆裡的蛋糊表面劃出清晰的紋路時，就可以了；（整個打發的 過程約需要15分鐘）

2、分3～4次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上攪拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡；

3、再在攪拌好的蛋糕糊裡倒入50克植物油，繼續翻拌均勻；

4、把拌好的蛋糕糊全部倒入方型烤盤裡，再把蛋糕糊抹平，端起來用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來；

5、放進預熱180度的烤箱，烤15～20分鐘後，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤沒有粘上蛋糕，就表示熟了；

6、烤好的海綿蛋糕放晾後對半切開，再將每份兩邊切斷兩小部分，這樣就有了2塊大塊成長方型蛋糕體及4小塊細長型蛋糕體；

7、在一塊長方型蛋糕體上抹上藍莓醬；

8、再將4小塊蛋糕體排上；

9、再塗沫一層藍莓醬；

10、蓋上另一塊長方型蛋糕體；

11、然後用刀按自己所需形狀將蛋糕修整好型待用；

12、85克黃油軟化後加入40克白糖打發；

13、再敲入一枚38克的雞蛋；

14、再次打發均勻；

15、然後加入低筋粉及泡打粉和椰蓉混合物；

16、用切拌刀再拌勻，椰蓉蛋糕糊作好了；

17、再將椰蓉蛋糕糊塗抹在海綿蛋糕體外表層；

18、然後用小刀劃切出自己需要的圖案；

19、放入預熱180度的烤箱裡，烘烤15-20分鐘左右至外表層呈微黃即可拿出；

20、放晾後用溶化的巧克力按自己的想法描繪圖案即可。

小貼士：

1、製作立體蛋糕體最需要注意的就是蛋糕的整體承重能力，所以，製作這類型的立體蛋糕，最好用全蛋海綿蛋糕體，因為全蛋海綿蛋糕體的支撐力比分蛋的戚風蛋糕體的支撐更好；

2、製作立體蛋糕體夾層處需塗抹上醬汁或堆砌水果，它們的作用在手會起到粘連的作用，這也是要點之一；

3、塗抹外層包圍層裡，如用立體蛋糊塗沫的方式，需先在立體蛋糕體四周塗沫上蛋液，才容易將外層材料粘上混合物；也可以用奶油裱花或者巧克力淋面的方式來塗裱立體蛋糕模的外表層，這個喜好可以因人而異。

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