冰箱裡的食物到底能放多久？

冰箱人人家裡都有，但不一定人人都會用：哪些食物不應冷藏?不同食物在冰箱裡都能保存多久?這些你都知道嗎?

◆食物儲藏時間：

剩飯：冷藏不超過3天

梨：冷藏1至2天

柑橘：冷藏7天

蘋果：冷藏7至12天

菠菜：冷藏3至5天

胡蘿蔔、芹菜：冷藏7至14天

牛奶：冷藏5至6天

優酪乳：冷藏7至10天

熟蛋：冷藏6至7天

鮮蛋：冷藏30至60天

花生醬、芝麻醬：開罐後冷藏90天

牛肉：冷藏1至2天，冷凍90天

魚類：冷藏1至2天，冷凍90至180天

肉排：冷藏2至3天，冷凍270天

雞肉：冷藏2至3天，冷凍360天

◆這些食物別住進冰箱

1.番茄、洋蔥、南瓜和土豆：存放在陰涼乾燥處就可以

2.黃瓜、青椒：長時間放在冰箱容易變黑、變軟、變味

3.香蕉、芒果等熱帶水果和亞熱帶水果：對低溫適應性差，放冰箱會影響口感

4.臘雞、火腿等肉類醃製品：放在陰涼通風的地方即可

◆各類食物怎麼安家冰箱最健康

A 水果、蔬菜

1.“住”在冷藏室下層的抽屜裡，或下層靠門的位置。

2.水果和蔬菜不能放在一起，否則一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬菜變蔫。

B 肉類

1.短期內食用的生肉應“住”在冷藏室下層，且最好是溫度更低的後壁處;暫時不食用的肉類應放入冷凍層。

2.專門辟出一層空間用來放生肉，不要生熟混放，防止生肉當中的病菌污染其他食物。

3.冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍後，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌和變質，因此，大塊肉類最好切成小塊再冷凍。

C 麵包、饅頭、包子等澱粉類主食

1.麵包、饅頭等如需長期保存，應該讓它們“住”進冷凍室，不僅可以延長保存期，還可以避免變得幹硬。

2.放入冷凍室之前，將它們分裝到保鮮袋裡並封好口。

D 雞蛋、乳製品

1.“住”在冷藏室下層，最好別放在冰箱門的位置，因為這裡是冰箱裡最“溫暖”的位置，放在這裡的蛋乳製品可能更容易變質。

2.散裝蛋存放前不要清洗，以防清洗時細菌進入蛋內，放置時蛋尖朝下更易儲藏;如果買的是整盒雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱。

E 剩菜剩飯

1.“住”在冷藏室上層後壁處

2.素菜不適合放在冰箱，建議現燒現吃。

F 其他

1.飲料、酒類“住”在冷藏室上層，開啟後應儘快喝完;帶氣飲料、啤酒等不能放入冷凍室，否則極易發生爆炸。

2.調味料、果醬等“住”在冰箱門位置。

3.食物存放冰箱，空隙要留夠。若食材擺放太過擁擠，可能導致降溫效果差，失去保鮮作用。

4.生熟食放於冰箱，切記做好密封隔離，也可以在盛放器皿上加蓋一層保鮮膜。因為不同食物同時存放在狹小的冰箱空間，很容易交叉感染。

5.冰箱3個月左右就要清出食物，做一次“大掃除”。長期封閉的冰箱，會有細菌殘留，影響食材健康。