“咖啡杯”是如何影響咖啡口感的？

一杯咖啡的口感，是由什麼決定的？

品種、產地、處理方式、烘焙度、水質、水溫、製作方式等等，也許會有很多種答案！

但是，你知不知道？咖啡杯也是可以影響咖啡口感的！

1、“形狀”產生的影響

英國牛津大學一項研究顯示，不同形狀的咖啡杯會影響咖啡的口味。 

跨模態研究實驗室研究人員從哥倫比亞、英國、中國等地招募了超過300名志願者，年齡在17到60歲之間，基本男女各半，讓他們用8種不同尺寸的杯子品嘗咖啡後評判其香味、苦味、口味、濃度、溫度等，並給咖啡定價。

結果顯示，高一點的馬克杯會讓咖啡喝起來更甜；“瘦”杯子裡的咖啡比“胖”杯子的喝起來更苦。

手工拉坯，器型大氣，復古簡約，個性創意文藝範十足。大道不器，美而甚優，淡雅裝飾，手繪不規則線條，愜意忍心，表現出時代的美感。靜靜聆聽心的聲音，細細享受這份難得的愜意。選對杯子，幸福擴大N次方。

此外，杯子的形狀還會影響人們的消費意願，用高一點、“胖一點”的杯子盛熱飲，人們更願意掏錢。

研究人員在《食品品質與偏好》上發表報告說，之所以人們會覺得矮杯子裡的咖啡更苦，是因為他們潛意識裡認為高杯子裡會兌更多牛奶或水，“胖”“瘦”杯子的區別同理。此外，高杯子或“胖”杯子可能更容易讓苦味散發出去。

其杯型胖胖的、肚子大大的，配上卡通的貓咪，超可愛，永遠相信美好的事情總會發生。

2、“顏色”產生的影響

澳洲一項研究發現，縱使是一模一樣的咖啡，但利用不同顏色的咖啡杯，就可以令人感受到不同程度的咖啡苦味。

純白的胎體，特別溫和， 純白是永恆的主題，乾淨透徹。好杯子，要和親愛的你一起分享。

澳洲聯邦大學心理學系教授多倫(George Van Doorn)，早前邀請了數十人進行實驗，利用透明、白色及藍色的咖啡杯，放入一樣的咖啡，供接受測試的人試喝。

研究結果發現，白色咖啡杯比透明咖啡杯，會令人更感受到咖啡液的顏色深，進而會覺得這杯咖啡濃度高，喝起來會比較苦；而裝在藍色杯的咖啡，通過藍色與咖啡液的顏色對比，會讓人覺得咖啡液的顏色相對淺一些，進而會覺得這杯咖啡濃度低，喝起來不會很苦。

瓷質細膩，輕薄白度柔和、透光性強，呈現出與普通瓷器不一樣的質感和亮度，渾身散發著貴族的高貴氣質，所以更加珍貴。光感之下，如玉般通則清亮。

多倫稱，或許不同顏色與咖啡的對比，可以影響人們的感覺。

愛上喝咖啡，愛上品味咖啡的人生，選對杯子更重要！