不用烤箱的春日小清新—抹茶千層蛋糕
冬天過後，小喵這個抹茶控好像睡醒的餓熊一樣，天天想吃抹茶味的蛋糕。大概對小喵來說，抹茶味兒就是春天裡的一場儀式。
在這剛剛好的季節，搭配抹茶千層蛋糕，會讓小喵整個兒鮮活起來；色彩鮮活的千層抹茶面皮，包裹著絲滑無比的抹茶鮮奶油，極佳的平衡口感，讓你一口就愛上。想想都流口水啊，今天小喵要推薦一款用平底鍋煎出來的抹茶千層蛋糕，不需要烤箱！做法和用料非常簡單，而且非常好吃。
第一次聽說千層蛋糕時，就覺得這是道很討巧的甜點。把最普通的法式可麗餅，和奶油或餡料一層層堆疊起來，一下子就變身成華麗的蛋糕了。不需要烤箱，零經驗零技巧的新手也能完美地完成。廢話不多說，快來圍觀不用烤箱的抹茶千層蛋糕！
準備材料十分簡單，大多數都能在超市購買！
準備材料如圖所示：
Tips：
精准的劑量製作出來的蛋糕口感才會達到頂峰，所以各位小夥伴不要偷懶，憑感覺準備材料用量。
製作糕點類的話，儘量選擇使用動物性黃油，因為在製成後，口感細膩，入口即化，奶香味比較淡，不會覺得膩。而植物黃油是達不到這個口感的。
香山廚房烘培電子稱
很漂亮的一款金屬廚房稱，選用了最流行的紅色作為主色調，與時尚相結合的設計，讓下廚一樣也可以很時尚。區別普通塑膠電子秤，能輕鬆解決烘焙食譜中遇到克和毫升之間的轉換麻煩，設計很貼心，很適合烘焙使用。
紐西蘭愛登森林動物性黃油
這款黃油是最近被小喵發現的，色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面沒有水分滲出，氣味芬芳誘人，非常適合烘焙使用，並且製作出來的糕點奶香味濃郁，回味悠長。
作為抹茶控，不知曉抹茶一二，你敢稱自己是合格的抹茶控嗎？抹茶的原料成本層次不齊，怎麼樣的抹茶粉能做吃好的抹茶點心呢？
這幾年，抹茶廣泛用於甜品製作，而石磨這種古代傳統的加工模式，由於生產設備的約束，產量無法滿足供應，便出現了用機器代替石磨的現代化生產技術。
現在，只有宇治的抹茶仍是採用最傳統的石磨制法。之所以用石磨，是因為抹茶的原葉很嫩現代加工工藝容易引起過熱變味，而且抹茶粉很容易氧化變黃。
國內普遍用的是綠茶粉，工藝完全不同，就算是所謂抹茶粉也都是機器製成，和傳統石墨工藝製成的宇治抹茶完全不可同日而語。
宇治抹茶
經歷傳統石磨而成的柔滑細膩抹茶粉，擁有清新新鮮的抹茶味。製作出的糕點更容易吸收，而且顏色也十分漂亮。很適合製作烘焙甜點，還有抹茶類的飲品，製作出來的口感和外面銷售的相差無幾。
準備工作完成後，就開始我們的清新之旅吧。
STEP 1：把低筋麵粉，抹茶粉和細砂糖混合均勻。
矽膠手動攪拌器
小喵為什麼會推薦一款矽膠的攪拌器，因為我們只是用來攪拌混合麵粉等物，矽膠輕柔，打發線均勻，打發快速，綿綢細膩，很容易清洗。很適合用來攪拌，不銹鋼材質硬度相對較高，不太適合用來攪拌混合。
STEP 2：打入雞蛋，用攪拌棒把雞蛋打散，同時和麵粉混合。動作輕柔一點，不用使出洪荒之力。
STEP 3：一邊攪拌一邊分3次倒入牛奶拌勻。把黃油融化後倒入，輕輕攪拌麵糊至基本順滑。
STEP 4：將麵糊過篩，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時。
STEP 5：找一口平底不粘鍋，開小火預熱一會兒，準備一小碟油和一個刷子，在鍋底薄薄地刷上一層油。
蘇泊爾火紅點無油煙不粘平底鍋
一款少女心十足的平底鍋，用來搭配清新抹茶簡直就是完美。專利火紅點技術，可顯示溫度作為參考，更好把控油溫。第一次製作的小夥伴稍不注意就可能煎糊，這款鍋的專利技術可是幫了大忙。
STEP 6：倒入適量麵糊，並立即搖晃鍋子使麵糊攤成均勻的圓形薄餅。小火煎約20秒，待麵糊表面凝固後用手翻面，再煎8-10秒即可出鍋。一直重複直至麵糊用完，煎好的餅趁熱平鋪整齊地疊放好，蓋上一塊乾淨的布，放涼待用。
STEP 7：往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精，低溫打發，至奶油表面呈現紋路，但還有一點流動性時停止。
Tips：添加香草精可以讓食物的口感變得更好，家裡沒有香草精可不加。
愛樂薇動物性稀奶油
源自優質奶種-諾曼第奶油，所以這款淡奶油相比其他的奶香味更濃郁。質地更加細膩，製作成糕點，入口絲滑綿密，濃濃奶香在舌尖蔓延，吃一口就忘不了。
Bear小熊打蛋器
手動打發奶油真的要使出洪荒之力，而且時間週期極長，親測打完手要報廢的感覺。這款打蛋器可以立著打，5檔調速，讓烘焙變得更簡單。
STEP 8：將冷卻的可麗餅一張張分開，再取幾張疊在一起，扣一個小盤子作為參照。切掉不整齊的邊。
STEP 9：取一張餅，鋪上打發奶油，用刮刀抹平，再疊上下一張，依次進行直至完成千層蛋糕。要知道，令每一層的奶油均勻妥帖，毫無違和感，也是門技術活兒。
Tips：喜歡水果的小夥伴可以一層打發奶油一層水果，做出來的就是水果千層蛋糕。
STEP 10：放入冰箱冷藏至少3小時，取出篩上抹茶粉，用鋒利的刀切塊即可。
自己製作的抹茶千層蛋糕，嬌豔欲滴，清新回甘。看得蠢蠢欲動，春風十裡，不如立馬吃了你。