清明過後養生：少吃涼食常吃二甜三菜

清明時節，陽氣生髮，肝氣當令，影響脾胃，此時的飲食起居也該隨著時令變一變了!

清明過後養生

1、少吃涼食

一些地區還保留過寒食節的習俗，即不生火做飯，只吃冷食。不過中醫認為，這種做法並不妥當。

春季與五臟中的肝臟相對應，清明前後，屬於肝氣當令，非常容易克伐脾胃，因而脾胃功能相對要弱些，如果此時過多吃寒涼的食物，會對脾胃產生不良影響，不利於食物正常消化和吸收。

不僅如此，最近全國大部分地區的氣溫也是忽高忽低，晝夜溫差也處於比較大的階段。這種情況下，人體腸胃會比較敏感，尤其是那些有慢性胃炎、胃潰瘍的人，多吃寒涼的食物可能更容易引發疾病，所以要清明前後，還是建議少吃涼食。

2、常吃二甜

清明時節，建議大家不妨多吃些甘味食物來滋補脾胃，既利於春天陽氣的生髮，也對肝氣的疏泄有幫助。最值得推薦的就是山藥和大棗了。

山藥

味甘性平、健脾益氣，經常食用可提高機體的免疫力，還能有效預防胃炎、胃潰瘍等胃腸道疾病的復發，煮粥、炒菜均可。

大棗

不僅對脾臟有益處，還能補氣養血，尤其適合女性，可以煮粥食用或者是切碎泡茶喝。

3、常吃三菜

韭菜

所謂“春韭貴如油”，韭菜在春天品質最好，能提高機體免疫力，還能排出身體毒素。而且韭菜是溫性的，含有豐富的膳食纖維，利於人體生髮陽氣，在補腎的同時，能起到延緩衰老的作用。炒雞蛋或做成韭菜盒子，都很不錯。

苦菊

清明節氣時如果肝火太旺會引燃心火，這兩堆火要是一併燒起來問題可就大了，比如容易出現口瘡、口腔潰瘍、牙疼、長痘等。苦菊能清熱去肝火，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用，嫩綠的，微苦，很爽口，洗淨以後涼拌就能吃。

馬齒莧

清明節也是踏青的好季節，很多朋友喜歡采些野菜。野菜性偏涼，有清熱解毒的作用。其中，馬齒莧是最流行的。把采來的馬齒莧去掉根和老莖，洗淨後需用滾開的水焯大約一分鐘再撈出來，並切段放入盤中。吃時可以拌些蒜泥，再加上醋和薑，這樣會起到驅寒的作用。

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清明慎吃三種食物

1、慎食野菜

很多人趁踏青、祭祖之時捎上點路邊的野菜，這在江南一帶極為常見。野菜在充斥大魚大肉的城市倍受追捧，野菜雖美，也不可不擇而食之，有些野菜是有毒的，如果是公路邊或已經受到污染的水渠邊的野菜，則含有鉛、汞等重金屬或其他污染物，食用後也會中毒。為了保持野菜的營養價值，專家建議最好採用蒸、焯、做湯或做餡等方法食用，野菜涼拌也當注意加工環節的衛生。

2、慎食田螺

清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故民間有“清明螺，勝似鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、薑、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。田螺有很多來自於排污口，又是大量寄生蟲的宿主，很容易引發甲肝、霍亂以及其他腸道傳染病，因此市場買回的田螺要放養三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內的泥質汙物，每天換水幾次，用刷子刷淨、絞去尾部，焯水後高溫加熱、炒熟、燜透。

3、慎食青團

有些地方的習俗，清明節吃的是扁扁的清明，有糖皮的、青皮的和白皮的，糖皮是用紅糖糅合著糯米做的，內包蔥油餡，青皮的就是比較普遍的用艾草糅合糯米做的，內包芝麻餡，白皮的就是糯米，內包雪菜餡。往北走，清明變成了青團子，餡料就更豐富了，只要想到的材料都可以往裡包，只是皮只有一種，就是艾草糅合糯米。做青團用的糯米，有些地方也叫江米，這是一種很難消化的食材，對於腸胃功能不好的人還是慎食，尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石患者以及老人和小孩。青團要趁熱吃，冷卻後澱粉老化，不僅口感變差，消化吸收率隨之降低，也易感染腸道疾病。青團不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用，以免加重腸胃負擔，宜與富含膳食纖維的蔬菜、有整腸作用的優酪乳或有助消化的山楂一同食用。