身子虛吃蠔油冬菇扒蟶子

身體虛該吃什麼補呢？很多人都認為身體太虛就該吃雞。老鴨湯這些才補，那可就不一定了，今天給你推薦一道不油膩又美味的蠔油冬菇扒蟶子的做法，幫助補鈣又補虛。

用料：蟶子8只、青菜8棵、冬菇(幹)50克、薑10克、蒜30克、蠔油30毫升、食鹽2克、玉米澱粉5克

蠔油冬菇扒蟶子的做法

1、冬菇用溫水浸泡30分鐘，姜剁成薑蓉，蒜剁碎成蒜蓉

2、蟶子沖洗乾淨

3、薑蓉、一半蒜蓉和鹽拌勻，放在蟶子上面

4、蒸鍋燒開水後放入蟶子蒸5分鐘

5、蒸熟的蟶子

6、青菜清洗乾淨

7、燒開水後將青菜焯熟

8、將焯水的青菜擺盤

9、炒鍋燒熱油後爆香蒜蓉

10、爆炒一下冬菇

11、放入蠔油和水澱粉，攪拌，收汁，倒入盤子裡

12、將蟶子和青菜間隔擺在一起，蠔油冬菇放在中間，擺成花開富貴形狀

烹飪技巧

1、香菇浸泡後一定要捏幹水，這樣做出來味道比較濃郁；

2、蠔油燜冬菇時，蠔油要最後放。蠔油和冬菇搭配在一起味道很鮮美，不用再放雞精、味精；

3、蟶子是海鮮，用薑蒜蓉一起清蒸，原汁原味很美味的。