外婆油爆蝦

外婆們的手藝雜就這麼好呢？每一樣菜都無法複製無法超越，童年的菜香，永遠是最香的。

製作方法：

1、鮮蝦6個，幹辣椒丁15克，香菜1棵，麻椒10克，王大醬1瓶(實際用1小勺）。

2、鮮蝦背部開刀去蝦線。

3、放入油鍋中炸至金黃色撈出。

4、鍋內留少許油，放入麻椒。

5、再放入幹辣椒炒香。

6、放入一勺王大醬香辣牛肉醬。

7、放入少許鹽和糖進行調味。

8、然後放入少量的料酒。

9、最後把炸好的蝦放入鍋中。

10、翻炒均勻，出鍋盛盤即可。

外婆菜往往無需什麼高段位的技術支撐，也無需精裝調料的配合，家常粗鹽、自家老醬，自曬的幹辣椒，院子裡的花椒，拿來就用，每道菜就能活色生香，沒人比擬得了。當然，也可能是外公菜比較吃香，反正老式的家庭裡，一家只要一人會做菜，就好了。其他人只要負責幫廚、洗碗和“多吃點、多吃點！”