粽子吃出新花樣，軟糯香甜又營養

農曆的五月初五是我們的傳統節日端午節，這天為了紀念偉大的愛國詩人屈原，民間流傳著賽龍舟、插艾蒿、吃粽子等習俗。這不，端午節馬上要到了，咱們今天就先聊一聊吃粽子這個話題吧！我想包括我在內的所有吃貨們一提起吃粽子，一定會來了精神頭。那麼夥伴們會問，這粽子到底都有哪些花樣，究竟又是怎麼做的呢?

我先問下夥伴們有誰知道包完的粽子有幾個角 啊？有的人會說光顧著吃了也沒數啊！可有的夥伴會說這難不住我，它有五個角。沒錯，的確是五個角，其實這種形狀與它的包法有著直接的關係，包粽子也算是個技術活，沒有兩下子，還真的包不上，不信的話你也來試一試。

在粽子界糯米稱得上是主角了，它品質的好壞，會直接影響到粽子的味道和口感，所以選好糯米很關鍵。糯米買回來以後先洗淨，放到容器中，然後再往裡面加水，沒過米為最佳，這也就所說的泡米。泡的時間大概在12 小時左右就可以，這是為了讓糯米能夠吸足水分，蒸熟後不夾生，吃起來會更加的軟糯。

糯米是南方的叫法，北方都把它叫江米，它的口感黏糯，味道微甘，人們通常都用它來做黏食。另外糯米裡含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質 ，對人體具有補中益氣，健脾養胃 的功效。

粽子葉一般都是蘆葦葉或者是竹子葉，捆紮好後晾乾，在用的時候用溫水泡上幾個小時，直到變軟能用為止。取上一片葉子，圍成圓錐的形狀，然後將泡好的糯米放進去，切記米要裝實，最後封好口，用線紮好放到鍋裡去蒸，這樣蒸好的粽子不容易散，而且還帶有植物本身的那種淡淡的清香。

粽子葉通常都選用竹葉，因為這種葉子韌性好，不容易開裂，用它包出來的粽子顏色好看，外型美觀，並且煮出來的粽子聞上去有股竹葉的清香味，使其味道也更加的好吃。

把泡好的粽葉用手卷成一個圓錐的形狀，然後用左手握住，用勺子將泡好的糯米盛到粽葉裡，這時要注意的是一定要把糯米裝實，避免煮熟以後散開不成形。

這樣的粽子瞧上去是不是非常的有食欲，它就是蛋黃粽子，做法跟普通的粽子沒有什麼區別，只是裡面添加了鹹蛋黃、瘦肉、香菇等一些的輔助材料，主要依個人的口味卻增減食材，蒸熟後咬上一口，咸香適中，營養豐富，味道是相當的不錯哦！

蛋黃粽子所用的蛋黃是用鴨蛋的黃進行醃制而成，醃好的蛋黃透亮紅潤好看，味道鹹香適口，同時營養也特別的豐富，是用來做烘焙食品餡心的好食材。

把糯米裝好以後，將粽葉開口端多餘的部分折過來，用馬蓮或線繩捆好，切記要捆結實些。

把豆沙和蜜棗在你包粽子時放到中間，煮熟以後就變成了豆沙蜜棗棕了，它除了具備普通粽子的黏糯之外，還特別的香甜， 這三種食材完美的結合 在一起不但味道十分的好吃而且營養更加的豐富，對人體能夠起到健脾和胃、補血養顏的效果。

蜜棗是將大棗裡加入適量的白糖進行熬煮再經過烘乾晾嗮而成，其口感軟嫩勁道，味道甘甜，十分的美味，經常食用能夠對人體起到補血養顏的效果。

往鍋中放入清水，燒開以後把包好的粽子放到裡面去煮，等煮到半小時以後粽子就煮好了，把粽子撈出用冷水泡上稍微冷卻一下就可以剝開皮食用了。

竹筒粽子你們吃過嗎?有的夥伴會說吃是吃過，可是不知道具體該怎麼做。那好讓我來教你們，（其實我也是剛學不久，同大家一起來分享下).把剛買回來的竹筒，用刀順著中間劈開，劈成大小幾乎一樣的兩截，洗淨，用開水煮一下，用繩子再把竹筒按原來的樣子紮緊，然後把泡好的糯米用小勺慢慢的盛到竹筒裡，這當中你可以加些葡萄乾.棗等食材做成什錦的，最後封好口上鍋 蒸，等蒸好後拿出來，把繩解開，倒入盤子就可以吃了。

粽子像水晶一般的晶瑩剔透，看上去十分的漂亮，不僅如此，從口味上還特別的好吃。做法上同其他粽子沒什麼區別，只是在主料上選用的是西米，再加 上各樣的果脯粒兒，它的口感筋道，味道偏甜，是小夥伴們的最愛。

粽子的吃法和花樣可謂是五花八門，在這裡我就不逐一列舉了，最後提前祝夥伴們端午節快樂！