做菜太耗時間？那是你方法不對

節日家庭聚餐，如果總有人要在廚房裡忙進忙出，使得一家人不能全數圍坐，這樣的家宴是不是不夠圓滿？那麼就等所有菜全都上桌再開席？只是，有些菜註定色味已欠佳，這樣的家宴還是不夠完美。

今天就為大家推薦家宴快烹的解決方案，讓一家人歡樂開懷地話家常，品美味。所有食材都可以提前洗淨、分割、搭配好，我們要解決的是最關鍵的料理環節。利用家裡的各種廚房裝備，烹煮烤交叉作業，45分鐘，家宴齊上桌！

— ❶ —

鹽焗雞

先從用時最長的菜開始——鹽焗雞（大約30分鐘）

製作方法：

1、將一隻約2斤重的雞斬去雞爪，用刀背敲松腿骨，在雞的兩冀靠肩膀處各劃一刀；

2、將1湯匙雞粉、1/3湯匙五香粉、生茸姜、沙薑茸、少許精鹽攪拌後，均勻地塗抹在雞的表皮和肚子裡。

3、電壓力鍋內放入1杯水，將雞肚子朝向鍋底（雞油會焗出來，味道更好）。

4、蓋上鍋蓋，把電壓力鍋的壓力調到40千帕，保壓時間調到25分鐘就可以了。

— ❷ —

香橙烤鴨胸

不怕冷的菜可先行烹製——香橙烤鴨胸（大約25分鐘）

準備食材：

一.自製烤肉醬：

2湯匙醬油

1湯匙蠔油

1湯匙海鮮醬

1湯匙料酒

3湯匙白糖

1茶匙蒜茸

1小方塊紅腐乳 (南乳)

蜂蜜 、鹽 、五香粉、薑末適量攪勻。

二.整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍松後，擠上一些檸檬汁，加入自製烤肉醬，鹽醃制在盤中，並用保鮮膜封好，入冰箱冷藏12－24小時。

製作方法：

1、烤箱溫度200度，上下火預熱。醃好的鴨胸放在塗油的烤盤上，烤15分鐘，中途翻面。

2、取出鴨胸肉，稍微冷卻後切片，將香橙片夾在鴨胸肉之間，擠緊排列。

3、塗抹一層蜜汁烤肉醬（也可以換成塗一層蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分鐘。

— ❸ —

香烤培根金針卷（大約20分鐘）

製作方法：

1、金針菇切去老根洗淨。培根切成7-8釐米小段。

2、將金針菇放在培根內卷起並用牙籤固定。

3、用刷子在露出來的金針菇上抹上一點點油，再撒上一點鹽。

4、入烤箱200度，10-15分鐘，取出來並撒上孜然粉，再入烤箱烤2分鐘即可。

— ❹ —

香辣蝦

速度最快的可即時操作——香辣蝦（大約10分鐘）

製作方法：

1、把明蝦洗淨後，加一湯匙料酒醃一會兒；

2、在微波容器中放一湯匙沙拉油、少許蔥薑末；

3、將微波爐容器蓋子上的透氣孔打開，蓋好蓋後放入微波爐，高火加熱1分鐘；

4、取出容器，開蓋，放入醃好的蝦，高火加熱3分鐘；

5、取出，倒掉容器中的水分，加入一湯匙香辣醬、半湯匙生抽和適量鹽，與明蝦攪勻；

6、蓋上蓋子，再入微波爐高火加熱2分鐘就OK了。

【結語】

這四道家常菜，製作其實是不是很簡單呢，而且製作時間也不長，非常適合家宴人多的時候，你學會了嗎？