小熊維尼天使蛋糕，剩餘雞蛋的華麗變身!

春天了，又到了春暖花開卻又乍暖還寒的日子。雖然，北方的親們有可能還處於寒冷的天氣當中。但在南方，如今這個時候己是非常合適動手製作烘焙的了。

昨天，剛好清明小假期，趁著放假的空閒，咱們動手吧......

相信不少烘焙愛好者也都跟俞霏一樣的，很多時候由於製作方子等原因會餘留出不少雞蛋白，往往這個時候也是我們最頭疼的時候.。當你蒸燜煎煮各種方式都使用過後殘留的原材料還有不少呆在冰箱裡的時候，俞霏覺得到了最後，最好的消耗雞蛋白的方法還是要回歸到烘焙製作上。同樣的 ， 面對新模具的吸引力，烘焙愛好者們心裡也總是有著動手的衝動。

推薦理由:

林地散養，原來餵養，蛋中貴族，卵磷脂比普通蛋的高40% 有機認證，蛋黃比例大，蛋液粘稠 。

推薦理由:

雞媽媽頭一胎，傾其精華，蛋黃大且飽滿 ， 密度高,呈現金黃色 。

小熊模具，俞霏新進入手的一款新模，昨天的小試嘗裡俞霏為它開光了。看著不少美食達人用此模製作的大多是麵包成品，俞霏在想，烘焙模具，很多是可以通用的，那麼，我們來嘗試蛋糕的製作吧。

或者說是無心插柳吧，昨天俞霏製作別的蛋糕突發了一點狀況，也許是久未動手的原因，在和蛋黃糊時，沒有加低粉就拌入另一種材料，因此重新分了幾個蛋黃，這樣就多出了幾個蛋白了。多出的蛋白幹點啥好呢？思來想去之間俞霏心裡突然冒出一個想法，蛋白不是可以作天使蛋糕嘛，對 ， 就用它們來製作天使蛋糕吧 。於是，俞霏的第一個天使蛋糕就在這新模具裡完成了 。只是，俞霏沒想到的是，雖然是第一次製作天使蛋糕 ，但製作出來的成品太出俞霏所料了 。蛋糕烘烤出來後不塌腰不回縮，很完美的樣子，俞霏的處☆禁☆女天使蛋糕秀非常漂亮 ，完美收官哦 。

熊貓天使蛋糕：

使用模具：小熊模具、九陽料理棒

材料：蛋白4個，低筋粉40克，細砂糖90克，玉米澱粉3克，檸檬汁幾滴。

輔料：巧克力適量

步驟：

1、準備好所有材料；2、往蛋白裡加入幾滴檸檬汁；3、用料理棒攪打出大泡泡，再加入白糖，再開快速攪打（白糖分三次加入）攪打到出小尖頭即可；4、往打發的蛋白糊加入過篩後的低筋粉；

5、上下翻拌至充分混合；6、將拌好的蛋糕糊倒入小熊模具裡，輕輕的震幾下；7、放入預熱150度的烤箱裡烤35分鐘左右；8、取出倒扣在烤架上；

9、用小蛋糕抹刀沿模具邊小心脫模；10、再脫掉底盤，放涼；11、再切薄片；12、用溶化的巧克力描繪出熊貓臉，萌萌的熊貓天使蛋糕就作好了。

推薦理由:

天然放養吃吃五穀的母雞所生，口感鮮美，充滿濃濃的蛋香 。

推薦理由:

山區放養母雞所產,富含鋅、鐵、鈣、碘、硒等微量元素以及多種維生素、氨基酸,是深受媽媽們喜愛的安全營養食品 。

小貼士：

1、烤制溫度須視各家烤箱溫度所定，不同品牌的烤箱溫度存在著差異；

2、用小熊模具製作蛋糕時，建議製作支撐力強的海綿或天使蛋糕，不容易回縮及塌腰；

3、用小熊模具製作蛋糕時，切記不必蓋上上蓋；

4、此小熊模具適用4-5蛋的天使蛋糕方子。