洗碗工要另謀出路？CORO餐具清洗設備驚現日本吉野家

機械化時代毫無疑問為我們帶來了諸多便利，但同時也引發了不少人的擔憂，生怕發展成熟的機器人或是 AI 技術會取代越來越多的工作崗位，其實這個擔心不無道理，除了製造業廣泛引入自動化生產線和機器人，如今就連餐飲業也開始考慮使用機器人幫忙幹活。

最近日本大型牛肉飯連鎖店吉野家引入了一套自動化洗碗設備“CORO”，有意思的是CORO除了會清洗餐具之外，還可以把洗好的餐具擺放整齊，整個過程基本上無需人工作業，目前吉野家只是引進了少數幾套試運行，一旦試運行成功，那麼全國大部分的連鎖店都會推廣使用。

CORO 最引人注目的應該就是那個機械臂了，因此有些人會認為CORO就是一台機械臂。事實上CORO是一個集清洗、傳送、整理於一體的餐具清洗設備。作業流程簡單來說就是先讓餐廳內的工作人員把餐具過水濕潤，然後放上傳送帶進入洗碗機清洗，接著餐具會從洗碗機另一端出來，當到達機械臂跟前時，機械臂上搭載的圖像識別系統會識別出每一個單獨的餐具，包括形狀和顏色，然後將其分門別類擺放好。

有意思的是為了保證安全，在有人經過機械臂的時候其感應系統會發出指令讓機械臂暫停工作，避免發生意外。至於CORO的售價目前官方並未透露，畢竟要考慮到針對不同的環境適當做出規格修改。但是吉野家公關部負責人表示引入這套設備可以為企業節省人工成本，同時還可以減少洗碗人員的身體負擔，比如油漬、洗潔精等對皮膚的傷害。吉野家希望把資金更多地投入到樓面服務上，讓顧客獲得看得見的優良服務。儘管吉野家沒有明說，但可以肯定的是，一旦該設備廣泛普及，那麼意味著將會有大批的洗碗工需要另謀出路。