做飯加點這，老公孩子都愛吃!

隨著生活水準的日益提高

有些朋友在吃飯時開始光吃菜不吃飯

一部分人是怕發胖

一部分人是不愛吃

其實米飯的營養非常全面

但是怎麼才能蒸出好吃的米飯呢

今天小編就跟大家聊聊關於米飯的那些事

1.選米

要蒸出好吃的飯，首先得選好米，根據水稻品種不同可分為三類：

①秈（xiān）米

推薦理由： 用秈型非糯性稻穀製成的米，米粒一般呈長橢圓形或細長形，米質較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高。蒸出的米飯較膨松，絲苗米和泰國香米都屬於這類，在我南方主產秈米。

②粳（jīng）米

推薦理由： 用粳型非糯性稻穀製成的米，米粒一般呈橢圓形，粘性大，脹性小。出飯率低，蒸出的米飯較粘稠，東北米和日本米都屬於這類。在我國北方主產粳米。

③糯（nuò）米

推薦理由： 糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米。而北方則多稱為江米，它是製造粘性小吃主要原料。比如粽子、八寶粥、湯圓、甜米酒等。

到底該選哪種米好呢？粳米要比秈米粘得多。具體喜歡哪種口感，還得根據個人口味來選擇。

總結下來就是：粳米適合做粘稠口感的米飯和煮粥，秈米蒸出來的米飯口感較硬，更適合做炒飯。

2.淘米

淘米要用冷水，不要用熱水和流水淘洗

米糠是有營養的，淘米時不宜洗的太淨

以能淘去泥沙雜屑為度，一般以淘兩次為宜

如果買的是散裝米，可以適當增加一次淘洗次數

淘米前不要把米在水中浸泡

以防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失

淘米不能用力去搓， 要輕輕的揉搓

3.浸泡

煮飯前先把米泡一下

蒸出來的米飯口感更好

室溫在25℃左右時，浸泡30分鐘

室溫低於15℃時，可延長1倍時間

但最長不要超過1小時

如果加其他雜糧一起煮飯

可將這部分食材提前浸泡

再與大米一起入鍋

推薦理由：這款蘇泊爾的電飯煲，能還原竹筒飯清香口感，模擬高濕度微壓烹飪用科技代替繁瑣的工序享受，獨到紫竹清香米飯不易變硬返生色香味俱全。模擬小時候灶台鐵鍋聚熱，蓄熱和導熱的特性以均勻的熱量悶煮，保證每一粒米飯都充分沸騰吸水，還原兒時柴火飯香。

4.米水比例要適宜

粳米與水的比例為 1：1.2～1.4 

秈米與水的比例為 1：1.5～1.7 

如此蒸好的米飯硬度和粘稠度都比較合適

大家也可以根據個人口味做相應的調整

5.蒸飯

米飯究竟怎麼蒸才能更好吃呢

小編來分享五種蒸米飯的方法 

①加茶

推薦理由：大家都知道喝茶可以養生，同樣用茶水煮飯也有保健功效，會使蒸好的米飯清香撲鼻。

②加油

推薦理由：大家都知道陳米煮出來的飯不好吃，其實只要煮飯時在水中加入一勺油，煮出來的飯就會和新米一樣好吃了。

③加醋

推薦理由：煮飯時按照1斤大米1毫升醋的比例搭配，煮出來的米飯會更加香甜，完全吃不出來醋味，而且天熱時加了醋的米飯不容易餿呦。

④加酒

推薦理由：米飯不好吃有可能是米不夠好，此時你可以在煮飯時加入1/4罐啤酒，如此煮好的米飯顏色看上去會十分誘人。

⑤加鹽

推薦理由：剩米飯再回爐時會有異味，其實只要加少許鹽水，米飯的異味就會完全消除了。

掌握了這些小妙招，絕對會讓你的寶寶和老公愛上吃飯哦！