炒菜時要改掉兩個壞習慣

很多人炒菜都會犯下面這些錯誤，導致生病幾率增加。

炒菜後，不刷鍋接著炒

很多人在炒菜的過程中，都有這樣的經歷：剛炒過雞蛋，鍋裡還有一些底油，沒事，接著再放點接著炒其他的菜，這樣既省錢也省油。剛炒過青菜，沒啥油，鍋也是乾淨的，那就繼續用唄！

看似乾淨的鍋表面，會附著油脂和食物殘渣。當再次高溫加熱時，有可能產生致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時候，你會發現原本在鍋裡殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的隱患。

油炸剩下的油，再用來炒菜

很多人不捨得倒掉油炸過的油，還會用來繼續炒菜或油炸，其實這種做法非常不可取。

多次重複使用的油，油裡面會有殘留致癌物。因此，食物油最好只用一次，在控制好油溫情況下，最多2-3次。

除了以上這些錯誤的習慣，大家也要注意下面這些食物的攝取量，如果食用不當也會造成嚴重後果。

1醃制類食品

醃制類食品一直是佐菜，也是人們喜歡的食物。但是這類食物中含有大量的亞硝酸鹽，對人體不是很好，應儘量少吃。

2燒烤類食品

無論是北方和南方，人們都喜歡吃燒烤類的食物。經過燒烤的肉類吃起來更加的鮮嫩，所以燒烤也就成為人們喜愛的食物。但是這類食物絕對不可多吃，因為一旦食物烤焦了，會產生一些有害物質。

3油炸類食品

人們的味覺喜歡香的食物，而油炸類的食物就會非常的香。因此，很多人喜歡吃油炸類食物，尤其是小孩子。但是油炸食品含有不好的成分，不能多吃的。

4黴變類食品

我們食用的五穀雜糧，很容易發生黴變。如果在潮濕陰冷的地方放置過久，就不要再食用了。千萬不要因為扔掉可惜，就食用已經黴變的食物。其中最容易黴變的食品有：米、麥、豆、玉米、花生等。

來源：養生中國和網路