別再買速凍餃子了！用這些包餃子快還好吃

餃子是很多人都喜歡吃的一款美味食材，而且在我們國內也是一款具有悠久歷史文化的傳統美食。每逢過年的時候，大多數人都會在家裡自己動手，煮上一頓鮮美的餃子大餐。不過隨著生活節奏的加快，不少的人為了節省時間，選擇了速凍餃子，但很顯然，速凍餃子的口感，與我們自己親手包的餃子，完全是沒得比的。

後來認識了一個做廚師的朋友，有幸嘗了一次他包的餃子，簡直好吃到哭，我都不敢回去跟老媽說她的手藝被人超過了！那時候小編就有了自己包餃子的想法，朋友也豪不吝嗇地把他的手藝傳給了小編，自此小編就成了家裡包餃子一把手。現在小編就給大家說幾個包餃子的訣竅。

一.選料

餃子餡最好用去皮前腿或後腿肉，比例的話，肥瘦根據個人情況而定就行，肥肉多點會更香。自己在家剁餡兒是最好的。

二.調餡兒

這一步是決定肉餡的鮮香。除了鹽和生抽，可以在餃子餡兒裡加入用油炸香過的海米或者蝦皮，有條件的可以再調入適量蠔油或者鮑汁，真的，這樣的肉餡想不鮮都難。可以一次多炸點放涼後收到玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，隨用隨取，用的時候剁碎就行。

三.補水

要想餃子餡瑩亮油潤，還得給餡兒裡加入適量的蔥姜水、花椒水或者高湯，再加點香油或者麻油，這樣做出來的餃子就會比較香滑。不喜歡用花椒或者五香之類過於搶味的香料的話，可以選擇加蔬菜汁。

四.攪拌

從調味到補水都要順同一方向快速攪拌，尤其在加水和油的時候，一定要分3次加入，一次加入少量的攪拌待餃子餡兒吸收了，再加入水和油，繼續攪拌等待吸收，如此重複三次，這是餃子餡兒成團軟糯的關鍵步驟哦。

以上都是很簡單卻很實用的秘訣，大家不妨試試，絕對可以讓你做出好吃到飛的餃子。不過如果想要包餃子更輕鬆，以下這些小工具你也是必不可少的哦。

首先小編要給大家推薦的這個工具絕對是手殘党的福利，特別是對於小編這種會包餃子，但是包出來特別醜的人。只要有了這個神器，你包出的餃子絕對能夠跟飯館裡的餃子媲美，畢竟好吃雖然重要，但是顏值也不能輸嘛。

揉麵團也是一件很麻煩的事情，因為經常弄得手上粘乎乎的，還揉的不那麼好，你可以準備一個這樣的揉面袋子可以隔絕雙手很衛生，而且揉起來很方便。

對於喜歡自己在家和麵擀餃子皮的朋友來說，一定要試試這個矽膠墊。它採用食品級的矽膠製成，環保無毒更加衛生，可以放心使用，而且用它和麵完全不會粘連，特別乾淨清爽，揉出來的麵團也非常勁道，有了它你家廚房絕對能夠遠離一片狼藉。

當然除了矽膠墊，這個餃子皮模具也特別好用，對於手殘黨來說，想要整出均勻漂亮的餃子皮實在有些困難，但是有了它就方便了，只需要用它在擀出來的餃子皮上輕輕一按，漂亮的餃子皮就出現了，不銹鋼材質也很衛生好清洗，真的超級方便啊。

前面小編也說了，想要包出好吃的餃子餃子餡兒是最重要的，所以肉餡兒一定要絞得夠細緻均勻才行，這款多功能絞肉機不僅絞肉快能節省不少時間，而且絞出的肉餡兒也更細膩，口感更好。平時還能用來絞菜攪蒜泥等等，絕對實用。

本來小編不愛吃大蒜的，但是大蒜是一種很好的去腥味的調料，而且吃了對身體好，所以建議大家可以用這樣的壓蒜器壓一點細細的大蒜包到餃子裡面。

接下來這款餃子盒也是非常實用啊，小編每次包餃子都會多包一些放進冰箱裡下次吃，這時候有這樣一個餃子盒就會很方便了，用它放餃子，能讓餃子持久保鮮，而且也不會串味兒粘連，下次吃的時候還是完整無損的，好用又不占地方。

餃子包好了也煮好了，那我們需要什麼呢，當然是需要餃子盤，這樣的一款餃子盤有兩層，有一層是用來瀝水的，這樣吃起來就不會覺得很燙，而且還有一個醋碟。