溫存于唇齒間的清香

周作人寫品茶，“喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。”喝茶是極講究的，喝茶的物件與氛圍，唯有結合好了，才叫品茶。

所謂人生如茶，鄭板橋品茶曾邀“一片青山入座”，我們品茶自然是邀友人入席。這生活啊，就在茶與言中細細托出。品風，品花，品雪和月，舌尖上的清香，人生旅途的味道。

當然，這喝茶也是有講究的。從茶葉的選擇開始，凡茶葉肥厚的，味道很甜但不香；茶葉瘦小的顯苦澀，而苦的則香。從茶葉的類型說起，紅茶養胃，綠茶降火，烏龍屬半發酵茶，介於紅茶和綠茶之間，因色澤青褐，又名“青茶”，還有花茶、白茶等。

燈一盞，點暖四壁;茶半壺，染馨八方。所以準備好青瓷的茶具，煮上清香的茶，約三兩故友，感受茶的故事。

【普洱茶】

普洱是雲南大葉種茶。入口溫順，入胃平和，細膩有餘，不顯張揚。會喝普洱的人，不會端起來就喝，而是像品陳釀的葡萄酒或馬爹利酒一樣小心地擎起茶盅。

這陳皮普洱是廣東十大名優特產之一，由新會柑皮與雲南上等普洱經過多道工序製作而成。味道醇厚，性溫，是養生保健的佳品，實為老年的首選。

【龍井茶】

龍井是中華傳統名茶，屬於綠茶，產於浙江杭州西湖一帶。它由古代茶農創制于宋代，已有一千二百餘年歷史。蘇東坡有詩“白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”，便是稱讚龍井。

龍井要取明前的最為好，明前指的自然是清明前。這時的龍井，茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，茶葉中香味清甜。有一道江浙名菜“龍井蝦仁”，便是用的這明前龍井與蝦仁製作而成。

【大紅袍】

大紅袍是產于福建武夷山的茶種，屬烏龍茶，是個非常名貴的品種。尼克森訪華的時候，毛澤東就贈與他四兩的大紅袍母株茶葉，周恩來稱“這是把‘半壁江山’都贈出去了”。

大紅袍最突出之處是香氣馥鬱有蘭花香，香高而持久，“岩韻”明顯。品飲大紅袍，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到岩茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。

【碧螺春】

碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，在唐朝被列為貢品，在古時候被稱為“功夫茶”、“新血茶”。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。

碧螺春與果樹同值，正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。”這樣獨特的條件令碧螺春獨具天然果香，品質獨特。

【祁門紅茶】

祁門紅茶簡稱祁紅，產于中國安徽省祁門縣。曾遠銷海外，是英國女王和王室的至愛飲品。所謂“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香”，指的便是它了。

祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”。

【花茶】

有人可能不能接受茶的苦澀，那花茶可能是比較好的選擇了。花茶又名香片， 是將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。

花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的鮮花作為原料。可選擇的原料有很多，比如玫瑰、茉莉花、甜菊葉，甚至還可以是羅漢果、檸檬等。老舍寫過的文章裡就曾有提到過“香片茶”，這也是很多名人大家所鍾愛的茶型呢。

茶有千百般味，人生也有千百般滋味。雪野、花前、月下，於千萬個地方啜飲百茶，於千萬人之中遇見你想遇見的那個人。“莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人。”茶不醉人，但醉心。