菜板用7天藏細菌20萬！

俗話說，病從口入。如果要保證家人健康，首先要保證廚房用品的乾淨整潔。廚房中，很多用品都是直接接觸到食材的，比如刀具、菜板之類的。之前有過報導，塑膠菜板對健康有害，那麼這到底是真是假呢?今天就讓我們來瞭解一下廚房用品在家庭健康中所起到的作用吧。

首先來說一下切菜板，這是家庭中很常見也是必不可少的東西。但是很多家庭中，一塊切菜板可以用很多年，這真的是健康的麼?

1.劃痕重的“老菜板”

很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手，殊不知老菜板的劃痕正是藏汙納垢的好場所。即使每天用洗潔精清洗多遍，劃痕中滋生的細菌也很難去除。因此，菜板使用2年左右就應更換。

2.切菜和切生肉用同一塊菜板

很多人從不注意菜板的分開使用，都只知道切肉要“生熟分開”，但切生肉與生菜卻因為嫌麻煩，用同一塊菜板。生肉當中很容感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

3.鋼絲球刷完菜板平放

在清潔中，很多主婦喜歡用鋼絲球去洗刷切菜板，其實這麼做不僅不能清潔，還會使菜板的濕度增加，為滋生細菌創造了條件。可以選用日本專用的案板清潔劑，除菌能力比較強。

4.使用有味“竹菜板”

很多竹菜板都是使用高溫粘合技術壓制而成，如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道，這說明菜板的甲醛含量超標。長期用此切菜，對健康危害甚大。別小瞧了切菜板!竹菜板最易藏甲醛

據報導，在接受檢測的5款不同價位的竹菜板中，有1款裡面填充的是木質細末，經檢驗，5個樣品菜板都不同程度地釋放出了甲醛，其中4款竹制板芯的菜板甲醛釋放量在0.4~0.6毫克/升之間，而中間為木屑填充的菜板甲醛釋放量較高，為5毫克/升。

竹菜板之所以會釋放甲醛，主要是因為現在的竹菜板大多不是一整塊的竹子，是由很多的小竹子拼接而成，而拼接過程中用於粘合的膠水不可避免地含有甲醛。此外，一些人造的纖維板，都是將一些小細木用膠壓合而成，甲醛含量更多。如果我們食用了粘有甲醛的食物，可能出現食欲不振、腹脹、腹痛等症狀，攝入得多還可能引起胃黏膜的糜爛、潰瘍，甚至胃穿孔。

目前市面上較為流行的菜板有三類，木制菜板、竹制菜板、塑膠菜板。木制菜板和竹制菜板比較常見。

木制菜板材質很厚

韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物，且無需粘合，不含甲醛，缺點是不易清洗，由於吸水性強，不易風乾，長時間在潮濕環境下容易發黴。

從吸水性、韌性等角度來看，在柳木板、松木板、榆木板等材質中，以柳木板為最佳，使用前最好用植物油浸泡2個小時，不容易開裂。每隔半個月清洗一次，先用硬刷子沾上洗潔精刷洗，然後用流水反復沖洗乾淨，再用開水燙洗幾次殺菌，懸空倒掛在通風的地方風乾。