清明節最該吃的八大美食！

“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。”唐代詩人杜牧寫下的這首七言絕句《清明》千古傳唱，似乎奠定了清明節“清冷傷情”的情緒基調。

翻看傳統舊曆，舊時清明節前一兩日被稱為寒食節，由於兩節相近，後來便融成一個節令。

既然，現在掃墓越來越像春遊

那麼在踏青之後吃點什麼才應景呢？

快來看看權威解答——

『 寒食粥 』

寒食粥，源于春秋晉文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食節。後衍化為清明祭祖掃墓的風俗而流傳下來。

古時節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀念。寒食粥品類繁多，較常食用的有楊花粥、梅花粥、杏酪、冬淩、桃花粥、乾粥、大麥粥等。

『 蛇盤兔 』

蛇盤兔是山陝西北地方廣泛流傳的漢族傳統小吃。在清明時節，人們為了紀念忠誠孝義的介子推，就用麵粉捏成“蛇”和“兔子”的形狀，“蛇”代表介子推的母親，“兔子”代表介子推自己，“蛇”和“兔”纏繞在一起，用來表達孝道之心。

而且，在當地方言中“蛇盤兔”與“必定富”諧音，寄託著人人們追求富裕、美好生活的嚮往，這就是現在流傳下來人們一直念叨的老話“蛇盤兔，一定富”。

『 青團 』

青團是江浙人民的摯愛，小饃最喜歡的是豆沙餡的，漿麥草的嫩汁拌入糯米粉中，煞是好看。雖說是糯米甜點，但吃起來一點也不覺得甜膩！

由於清明節之後漿麥草就老了，所以清明節前吃的青團子是最為清冽不過了！

『 饊子 』

饊子在古代為寒食節的寒具，饊子以糯粉和麵，入少鹽，扭為環釧狀，熱油下鍋，酥脆不已。畢竟是油炸零食，白口吃一會就膩了，所以小饃還是最喜歡在麻辣燙中加入饊子。

『 春餅 』

據說每年春天北京人愛吃一樣東西——春餅！小饃曾經在唐蔡路菜場對面吃過一回驚為天人的春餅！

春餅的皮比烤鴨皮還要大，更有嚼勁！既可以包裹著素菜絲，也能夾著醬肉吃。

『 清明果 』

清明果乍一看很像綠色的餃子，但是風味可是截然不同。

清明果有甜鹹兩種口味，素餡或包裹著芝麻、或桂花、或豆沙，入口生津甜蜜不已；葷餡則是包入臘肉、冬筍、香菇丁，鹹香撲鼻，甚是好吃！

『 清明螺 』

清明正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。

螺螄一肉百味，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。小饃最喜歡的是自己動手做螺螄，濃油赤醬，甜辣無比！

『 紅棗糕 』

清明節被稱為寒食節，意思是吃冷食。在小饃還是高中生的時候，棗泥糕就火遍大街小巷了，大部分美食都要趁熱吃，紅棗糕偏偏最奇怪，涼了之後的口感層次居然更加豐富。

所以清明節吃寒食——紅棗糕最為合適！紅棗補血益氣，女孩子應該多食。

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