糯米新菜肴，香濃好味道

小時候在胡同口，經常能看見一個老伯騎著輛三輪車，架著的木板上面放著一碗碗釀好的甜酒釀。幾毛錢一碗，不像現在這般鬆散，帶著酒的清香，吃起來甜甜的。那時父母不讓多吃，就哄騙說這是拌了白酒的大米。這話說對了一半，甜酒釀確實是用大米做的，不過它的名字叫做糯米。

糯米在北方被稱為江米。是製作粘性小吃，如粽子、團子、各式甜品的主要原料，也是釀造米酒的材料之一。

△草莓大福

原料：

糯米粉150克、玉米澱粉、40克、紅豆沙210克、草莓7個、熟糯米粉適量

步驟：

1、將糯米粉、玉米澱粉、少許沙拉油和水一起攪拌成稀麵糊，放入微波爐中高火烹飪。

（開始時每一分鐘拿出麵糊攪拌一次。等麵糊越來越粘稠,呈現半透明時,就改為每30秒攪拌一次。最後當麵糊呈透明狀時,麵團即熟了）

2、取出麵團,攪拌麵團直到麵團徹底涼透,大福麵團就做好了。

3、草莓洗淨去蒂,紅豆沙是現成的。將紅豆沙分為30克一個,揉成圓團後在中央位置壓一個坑。把草莓放入坑中。

4、將紅豆沙包裹住草莓,露出草莓頂端,這樣做出來的大福才會好看。

5、將大福麵團分為50克一個的小麵團，戴上手套將麵團揉圓後在中心位置壓一個小坑，將做好的包裹了豆沙的草莓放在小坑中。

6、將麵團包裹住草莓,在頂部收口,搓圓，最後裹上一層熟糯米粉防粘即可。

△糯米香烤魷魚筒

原料：

糯米飯150克、大魷魚一隻、脆皮火腿兩根、黃甜椒半個、薑4片、黑木耳、胡蘿蔔、香芹碎、麻辣油、耗油適量

步驟：

1、糯米提前浸泡四個小時左右，蒸熟，備用。

2、魷魚洗乾淨，用薑片和料酒醃製備用；火腿、甜椒切丁；胡蘿蔔、木耳切碎，備用。

3、鍋裡倒入少許油，先炒香火腿，再加入米飯炒散後，倒入黃甜椒、黑木耳、胡蘿蔔翻炒均勻。調入少許鹽，再倒入香芹碎，裝盤備用。

4、把炒好的米飯裝入魷魚筒內，用牙籤交叉固定，入烤盤。

5、碗裡倒入一湯匙蠔油、一湯匙麻辣汁、幾滴薑汁，攪拌均勻，作為燒烤醬。

6、烤箱預熱，在魷魚表面刷上一層燒烤醬，入烤箱烤20分鐘左右，中間取出，塗汁兩到三次，見色澤鮮亮即可。