讓人不忍下口的日本和果子

去過日本的朋友一定會被那些眼花繚亂的團子（和果子）所吸引。日本的和果子包括茶道皆起源於中國。當時日本的遣唐使，帶回了唐代的飲茶習慣，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，都深深受到日本貴族階層的喜愛，是以和果子有許多風雅的名字，如“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等，就是由日本的皇戚貴族從和歌中取材命名的。

從製作工藝來分，和果子可以分為生果子和乾果子兩大類。生果子指早上製作的新鮮糕點，保存期限短，要趁鮮食用。

△鯛魚燒

鯛魚燒，源自日本東京，以麵粉、砂糖、牛奶和小蘇打為材料，製成鯛魚狀的和果子，內陷紅豆軟糯，表皮酥脆，需趁熱食用。配上烏龍茶，正好可以解解膩。

而乾果子，為了長久保存，甜度就高得多了，主要以糖和豆粉壓制成各種造型。在日本很是普遍，連自動販賣機裡都能買到。從日本旅遊歸國的朋友們帶回來的手信大多也都是這種乾果子。

△羊羹

起源於中國。最早的羊羹是用羊肉來熬制的羹，冷卻後成凍以佐餐。隨後傳至日本，由於僧人不食肉，便用紅豆與麵粉或者葛粉混合後蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍狀食品。後來隨著茶道的發展，羊羹逐漸成為一道著名的茶點。

△夏柑糖

在一整只蜜柑上開個小蓋，掏空果肉，然後用果汁混合果肉加上瓊脂重新注入蜜柑內，等它凝成果凍，冷藏後就可以吃了。果肉像嬰兒的皮膚，口感介於甜與苦之間，清涼爽口。夏柑糖用的山口縣萩的柑橘，每年4月開始製造，5月初就是最好的品嘗時節了。

和果子早已融入日本百姓的生活中，在日劇和動漫中能時常看到某個主人公插起一塊，慢悠悠的放進嘴裡。而在日本的大街小巷也同樣能看見各種販賣和果子的店鋪和手工店。