尋味中國，內蒙古牧場的特色奶食

“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”。每次口中念叨內蒙古的時候，我們都會自動腦補綠油油的草地，一望無垠的藍天，成群的牛羊，如同人間天境一般的地方。在這個世界上天然草原保留面積最大，我國最大的無污染源動物食品基地，那兒的牧民們，通過他們的智慧，創造出各種奶食，哺育著他們的後代。

也許你沒有來過內蒙古，但是這裡的乳製品你一定早有耳聞。

① 奶片

奶片的主要營養成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物等，它以營養豐富，食用方便，保質期長等優點，在乳製品中實力圈粉。一顆奶片不僅能夠感受到牛奶的風味，也能補充牛奶中的營養成分。

好奶出好源，無污染、不含色素、防腐劑，天然的牧場，草原情懷的用心細作，成就了當地風味的奶片。醇香濃郁，口感細膩，酥軟的口感，送給最愛的人。

②乳酪

乳酪也是蒙古族居民十分喜愛的乳製品，當地的居民將乳酪泡在奶茶中食用，或者同乾糧一起細嚼慢嚥，在出遠門的行囊中放幾塊乳酪，以備不時之需，可以充饑解渴。

③奶豆腐

在牧民家另一款乳製品也很常見，那就是“奶豆腐”，蒙古語叫：“胡乳達”，奶豆腐通過牛奶發酵製作而成，因外觀像豆腐而得名。奶豆腐乳香濃郁，口感細膩可口，微酸中又帶了點甜，入口即化的奶豆腐和吐司片也是很好的早餐搭配哦。

④奶皮子

奶皮子可以算是鮮奶中的精華，營養價值頗高。新鮮的牛奶放入盆中，幾天後上層結出厚厚奶皮，奶皮表面呈蜂窩狀，乳白的色澤，口感綿軟，食用的時候蘸白糖，或者加入奶茶中，吃起來香甜醇厚。

⑤奶茶

牧民的生活可以說：“寧可一日無食，不可一日無茶”，奶茶在牧民生活中扮演著重要角色。內蒙古的奶茶中一般用青磚茶，搗碎後放入鍋中煮，茶水濃時將茶葉撈去，燒制到茶水濃縮的時候，倒入牛奶或者奶粉，茶乳☆禁☆交融後，香甜濃郁的奶茶就製作完成了。

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本文作者：小機

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關於食光機

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小機，食光機主理人，室內設計師，愛好挖掘各種好吃的零食。

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茗煙，高級評茶員兼高級茶藝師，品茶習茶七八年有餘，想要通過文字教你吃好茶。