四季豆這麼炒，更美味

我習慣將四季豆掐成5釐米左右的小長段，焯水後再大火炒~~~老公則喜歡將四季豆切成丁，大火生炒。也許是四季豆切成丁後再烹飪，更入味。

簡簡單單的家常菜，在忙碌的時候常常會炒出一大盤來，配著米飯吃，三餐中的兩頓就完事了。注重營養，健康的親們，可別學我哦。

四季豆炒肉丁——四季豆這麼炒，更美味

原料：豬肉200g，胡蘿蔔1個，四季豆200g

輔料：植物油1大勺，幹辣椒3個，花椒10粒，鹽2小勺，料酒5ml，生抽15ml，水澱粉10ml，郫縣豆瓣醬1勺，白糖1小勺

做法：

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1、豬肉洗淨切丁，用少許鹽、料酒、水澱粉抓勻，醃制10分鐘左右；

2、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成丁；

3、四季豆掐掉頭尾，撕掉豆筋，洗淨後，也切成丁；

4、炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，將肉丁放入鍋裡煸炒至變色，撈出備用；

5、另起油鍋，放入郫縣豆瓣醬炒香，再放入幹辣椒段，花椒炒香；

6、放入四季豆大火翻炒；

7、放入胡蘿蔔丁翻炒；

8、調入適量生抽；

9、調入適量白糖，翻炒均勻；

10、四季豆和胡蘿蔔都斷生後，放入肉丁，一起翻炒；

11、酌情調入適量鹽，翻炒均勻；

12、關火，裝盤出鍋。

碎碎念：

1、如有時間，可將四季豆、胡蘿蔔焯一下水；

2、可根據個人口味調入雞精；