假日郊遊，這是最受歡迎的便攜主食

溫暖四月初，又趕上假日，外出郊遊是最佳的選擇。

這不，花兒就和三五好友相約，一起去爬山。出發之前，幾個人分配一下各自帶的美食。我這邊負責烤一些可口的小點心，其中就有可以夾蔬菜、水果、肉食的漢堡坯。烤出這樣一盤鬆軟又清香的漢堡坯，外出郊遊真是少不了，我們帶的各種小食都可以夾入其中。

原味的漢堡胚，還真是萬能的主食，搭配什麼都適合，尤其是小朋友，特別喜歡吃。

【鬆軟漢堡胚】

需要準備：

高筋麵粉150克

酵母3克

鹽1克

糖15克

牛奶65克

全蛋液20克

芝麻適量

黃油20克

做法：

1、將上述食材（除了黃油外）混合，揉成光滑的麵團，比較方便的做法是用麵包機，揉面檔位設定20分鐘。手揉的話，時間15分鐘左右，要揉成光滑的麵團。

2、 黃油需要提前拿出來軟化，之後把黃油放入麵包機，和麵團混合，繼續揉10分鐘。若是手揉也是如此，採用“後油法”（麵團揉好再放黃油的意思）來揉麵團，做出來的漢堡胚，口感蓬鬆柔軟。

3、揉好的麵團，覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，大概50分鐘，完成第一次發酵。若是室溫低，可放入烤箱，用發酵檔，38度,40分鐘左右能發酵好。

4、將醒發好的麵團取出，用擀麵杖擀（排氣），分成5個小麵團，揉均勻（大概55克一個），鬆弛15分鐘。

5、接著進行二次醒發，由於沒有覆蓋保鮮膜，所以放進烤箱裡發酵比較好。放入烤盤，烤箱中層38度約40分鐘，發酵到兩倍大。

二次發酵後，將全蛋液，用小刷子均勻塗抹在麵團上，接著撒上芝麻。

6、預熱烤箱，170度。放入中層，15分鐘即可，到最後5分鐘，可以加蓋錫紙，防止餅胚表面顏色過深。

7、漢堡胚取出來後稍微晾一會兒，溫熱的時候，從中間切開。

這個方子的量，能做5個，根據人數，可以調整用量。

8、漢堡胚加入煎蛋、培根，各種應季的蔬菜，用保鮮膜包好，攜帶方便，食材的水分還不易流失。