致芝士愛好者：輕芝士蛋糕2

芝士愛好者不容錯過的一道甜品，輕乳酪。

第一部分，已經製作完成蛋黃乳酪糊糊，接下來蛋白打發、混合、烘烤。

步驟：

6、預熱烤箱，165度上下火；取出冷藏蛋清開始中速打發，打至出現粗泡狀時加入1/3的細砂糖，繼續攪打。

7、繼續中速打發，蛋白打至粗泡消失呈較細膩狀時，加入1/3的細砂糖

8、打至出現紋路時，加入剩下的細砂糖，轉低速打發，直至提起打蛋頭蛋白霜呈彎鉤狀態。

9、取出冷藏乳酪糊，分2次混合蛋白霜，先取1/3的蛋白霜放入乳酪糊裡，用矽膠刮刀兜底翻拌或“之”字形切拌均勻，再把混合好的倒回剩餘的乳酪糊中，同樣翻拌切拌均勻。

10、蛋糕糊從稍高處緩慢倒入模具中，約7-8分滿，把模具提起大力震幾下，用牙籤攪幾圈蛋糕糊。

11、送入烤箱放倒數第二層烤架上，最後一層放烤盤和熱水，165度，上下火，烤60～70分鐘，烤制完繼續燜30分鐘左右，取出放涼、脫模、密封冷藏。

12、碳鋼模具同樣做法，做好蛋糕糊倒入模具中，同以上步驟。

【推薦理由】

1、功率大，三檔操作，簡便。

2、把手處很好握，使用手不累。

【推薦理由】

1、櫻花粉，顏值高。

2、 適合家用烘焙使用。

3、可置零去皮，精准0.01克。

【推薦理由】

1、烤箱內腔不粘，易打理。

2、6管發熱，上下獨立控溫，雙層鋼化玻璃，熱風迴圈。

3、大容量，商用家用均可。

【推薦理由】

1、不粘，碳鋼材質，易打理。

2、金色藍色粉色黑色四色可選，有質感。

3、進口華福塗層，安全保障。