致芝士愛好者：輕芝士蛋糕1

輕芝士蛋糕（輕乳酪蛋糕）跟戚風蛋糕做法相似，加了奶油乳酪（Cream Cheese），相對重芝士蛋糕來說，輕芝士口感輕盈綿軟，相對戚風則顯得潤點。不太喜歡奶油乳酪、重芝士的人或許可以試試輕芝士（輕乳酪），說不定會喜歡。

方子參考了君之老師的，無黃油，我做了調整，不會很甜，芝士味道不那麼重，我和小朋友吃完了一整個輕芝士蛋糕～

此方子2個陽晨鋁合金不粘輕乳酪模（或2個碳鋼不粘輕乳酪模）7-8分滿的量，烤制完畢讓蛋糕在烤箱裡燜半小時以上再取出放涼、脫模、冷藏。

食材：奶油乳酪200克、雞蛋290克、淡奶油60克、牛奶100克、蛋糕粉60克、細砂糖60克

步驟：

1、食材準備、稱取，雞蛋蛋清、蛋黃分離到2個乾淨無水的容器裡，分別蓋好放冷藏備用。

2、取料理杯，依次加入稱好的牛奶、淡奶油、奶油乳酪。

3、冰沙功能（30秒），把乳酪糊攪打成細膩濃稠狀。

4、取出冷藏蛋黃，乳酪糊倒出乾淨無水的盆裡，分2次加入蛋黃，拌均。

5、篩入蛋糕粉，用蛋抽“之”字形攪打至無乾粉細膩狀，蓋好放冷藏備用。

【推薦理由】

1、矽膠品質，安全。

2、容易清潔。

3、顏色美麗，顏值高。

【推薦理由】

1、不銹鋼材質。

2、矽膠防滑手柄。

【推薦理由】

1、大功率，研磨粉、堅果類非常快速，節省時間。

2、一機多功能，滿足多種需求，同時操作簡單。

3、可自動清洗。

4、臨時投料蓋，配備攪拌棒，不用開蓋處理。

5、材料安全，杯體為食品級材料，刀頭高韌度耐用。

【推薦理由】

1、加厚加深304不銹鋼。

2、帶刻度。

3、防滑。