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吃這些魚對身體有好處,你知道嗎?

在這段明感時期,只要一提到黃鱔,小夥伴的內心都有點隱隱的反胃。其實黃鱔也是無辜的,它的初衷也只是想要成為一條正常的紅燒黃鱔或者是油煎黃鱔,可是沒想到……

好吧,為了照顧大家的心情,今天我們不談黃鱔,我們來說一說那些美味的魚類。魚,有淡水魚和鹹水魚之分,不同地方長大的魚,有著不同的口感和味道。

在湖泊和河流裡生長的淡水魚,身上或多或少會有一些泥沙的土腥味。在烹飪的過程中,更喜歡一些家常多調料的方法,為的就是減輕他們身上的泥土味。

而鹹水魚,就是海魚,都是生活在大海裡,身上的泥土味相對就不太明顯。因此,在吃海魚的時候,更講究的是魚本身的鮮香,儘量不要破壞魚自身的鮮味。

紅燒黃魚

黃魚是我國產量很大的一種魚類,黃魚的做法非常多,一般常見的家常菜,就是紅燒黃魚、清真黃魚或者是黃魚燉豆腐等。黃魚富含豐富的微量元素,對於貧血或者是失眠的人,有著很好的食療效果。不過如果有皮膚病或者是哮喘的人,還是儘量少吃黃魚,黃魚是發物,會誘發一些痼疾。

鹽烤秋刀魚

“秋刀魚的滋味,貓跟你都想瞭解”,周傑倫的《七裡香》讓我們認識了秋刀魚。秋刀魚是一種體型細長的魚,看起來像一把小刀,並且一般是在秋天捕獲,因此名字叫秋刀魚。秋刀魚適合油煎或者是碳烤,把整條秋刀魚用鹽醃制以後,小火烤熟,配上米飯和味增湯。秋刀魚含有的蛋白質和各種營養元素,一般人都可以食用。

紅燒帶魚

帶魚是一種海魚,體型細長像一條帶子,因此得名帶魚。帶魚滋陰補肝,含有豐富的不飽和脂肪酸,特別適合哺乳期的媽媽食用,有下奶的功效。帶魚肉肥厚,刺很少,紅燒、油煎、清燉、清蒸都可以。魚肉容易消化,全家老少都可以食用。

清燉胖頭魚

胖頭魚產自我國東北查爾幹湖的淡水魚,含有人體需要的魚油和不飽和脂肪酸,膽固醇極低,對心腦血管很有好處。常見的胖頭魚做法就紅燒或者是清燉。魚頭燉豆腐,很營養很好吃。

清蒸鱸魚

鱸魚的種類很多,有海鱸魚和淡水鱸魚。鱸魚的做法也不外乎紅燒、清蒸、清燉等。廣東名菜“清蒸鱸魚”,味道鮮美,鱸魚的肉質本身味美鮮嫩,加上廣東人好吃新鮮和天然,所以做出來的鱸魚特別的鮮嫩誘人。

鱈魚豆腐湯

鱈魚,是一種產自北大西洋的冷水魚。鱈魚的肉質白嫩細膩,顏色像雪一樣銀白。鱈魚的肝臟含有大量的維生素A和維生素D,所以,我們常見的魚肝油,就是從鱈魚中提煉出來的。鱈魚的營養價值很高,因此烹飪鱈魚儘量保持原味,一般蘸水佐料、煲湯、油煎為主。

油煎馬鮫魚

馬鮫魚是一種海魚,身長可以達到一米多長,所以馬鮫魚肉質肥嫩,個頭很大。馬鮫魚的營養價值極高,在民間有“山上鷓鴣獐,海裡馬鮫魚”的說法。馬鮫魚可以清燉、清湯、油炸,煎魚片等。由於捕撈上來的馬鮫魚不容易養活,所以馬鮫魚的價格一直貴的驚人,不過現在大部分都是人工培育,所以大家都可以常常美味了。

香煎龍利魚

龍利魚俗稱鰨目,生活在我國近海附近,體型很大。龍利魚刺少、肉質豐富,含有維生素A以及豐富的不飽和脂肪酸,可以延緩衰老,增強記憶力,特別適合整天面對著電腦的上班族。