烘焙小白看過來，從模具到烤箱一應俱全

在家烘焙已經不是什麼稀奇的事情了，而是一種享受生活的體現。而對於烘焙小白來說，製作的過程可以說是災難現場，先不說最後的結果如何，如果中間的步驟都不清楚，那麼失敗是在所難免滴。

所以想要學習烘焙的小白們，就要趕緊看過來了，小編就給大家嘮嘮烘焙時的大致操作過程。順便也讓烘焙小白們，心裡有個譜，不至於做的時候無從下手或者手忙腳亂。

材料準備工作

既然是烘焙一定少不了麵粉了，而麵粉分為高筋面、中筋面和低筋面。高筋面適合用來做麵包，而低筋面適合做曲奇和蛋糕等，而中筋面則是用來製作我們平常吃的饅頭等。所以用來烘焙的話，切記不能使用中筋面。

加拿大進口單手操作麵粉篩子

接著就是要對麵粉進行一個粗過濾，把裡面的雜質或顆粒去除。下面這個麵粉篩的重要性就不言而喻了，它人體工學的手柄，單手即可操作，使用時更省力，不需要任何技巧就可以輕鬆過濾。

英國進口高精度液晶烘焙電子秤

對於麵粉有個過濾後，烘焙時對於麵粉的量也是非常有講究，不僅僅是麵粉，各類輔助食材，其容量都需要使用電子秤來精度到克，這個小細節一定不能忽略，電子秤的重要性也不能忽略不計。

和麵、攪拌的過程

麵粉和各種材料準備好後，就要開始真正的動手工作了。和麵、攪拌的工作，這個看似簡單卻非常累人，並且要想做好，也需要一定的經驗。所以烘焙小白們，在完成此步驟的時候，就需要借助一些輔助工具了。

凱伍德家用多功能廚師機

和麵不就是水和麵的混合物嗎？這工作不難呀！可能很多小白會這樣認為。但你可知，和麵和出膜才是最高境界，這是需要時間和技巧滴。所以廚師機的出現，可以說是烘焙小白的救星呀！完全釋放雙手，3分鐘左右就可以出膜，用來製作糕點時口感更佳。

東菱電動臺式打蛋器

和麵後，就是雞蛋打發的過程了，手動打發雖然效果比較好，但是過程卻是累人滴。所以烘焙小白，為免因此而放棄，備一個電動打蛋器很有必要。雖然廚師機也有打發的功能，但還是有備無患的好，以防止到時候手忙腳亂。

法國矽膠烘焙揉面墊

和麵、攪拌工作完成後，則就要和麵團打交道了。讓手和麵團來個親密接觸吧，也就是揉面和擀面的過程。主要是為了使麵團更勁道和成型，製作的糕點口感和賣相也更佳。而為了避免串味，或者其他砧板上細菌的沾染，則要使用專用的矽膠砧板。

模型製作和烘焙

激動人心的最後一步，就是模型製作和烘焙。可能有些烘焙小白會擔心，自己製作的形狀醜，有萬能的模型工具呀！如果這樣再說不會的話，就沒有做下去的必要了哦！

對於烘焙模具根據自己喜歡的來選擇即可，下面兩款烘焙模具，可用來制作曲奇、餅乾和巧克力等。操作比較簡單，只需要在整好的麵團上，按壓一下即可。而選購時要注意的是，模具的材質一定要是食品級材質。

捷克進口卡通曲奇模型13件套

而製作巧克力的模型，使用也比較簡單，需要將融化好的巧克力把模具灌滿，然後放到冰箱中冷凍，等完全凝固後。直接可以從背部擠出，好吃又漂亮的巧克力就製作而成了。

日本巧克力棒棒糖模具

最後重要的一步，將上面用模具製作好的曲奇或餅乾，放入到烤箱中，放入後要在表面刷一層油。而對於烤箱則必須要上下可獨立控溫，這樣可以防止焦糊，這也是能否成功比較重要的一方面，要不然前面的一切都白做了。

臺式家用電烤箱

說到烘焙的過程，其實比較簡單，只不過是操作和物品選購方面要非常細心，因為一個小的細節就會影響到糕點的口感。所以對於廚房小白來說，要學的還有很多，只不過瞭解大致過程後，會帶來更輕鬆的操作方式。