下酒下飯兩不誤，全家老少都喜歡！

去年臘月爸媽給我做的臘肉，今年感覺還沒怎麼吃，就吃完了~~

正有點回味的時候，就收到了朋友家自製的鹹肉火腿肉~~~真是非常感謝呀~~

朋友家的臘肉同爸媽給我做的臘肉很相似~~~都比較瘦，真空包裝，既美味又衛生，還方便~~~

只不過口味有差別~~爸媽做的臘肉，除了鹽，還放了五香粉，辣椒粉，花椒粉等調料~~

而朋友家的臘肉突出的是“鹹香”，細心醃制，自然風乾，食後唇齒留香，非常地道~~~

將臘肉煮熟後，切片，撒點自己喜歡的調料，煎得香香的~~家人都很喜歡~~~~

平時咱們下廚，少不了要備些幹辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香葉，草果，小茴香等調料。如果做西餐，那還得備些羅勒，牛至葉，歐芹，迷迭香等西式調料。

雖然是西式調料，但它們也可用於中餐哦，比如這道【香煎臘肉】。

臘肉採用古法醃制，是傳統的中式做法。但煎臘肉的時候，放點西式調料，諸如羅勒，牛至葉，歐芹等，臘肉吃起來更有風味，口感更豐富。無論是下酒，還是下飯，效果都超好。

平時家裡的臘肉不暢銷，但加了西式調料，老臘肉也有春天啦！既下酒，又下飯，全家老少都喜歡！

香煎臘肉——有了它，老臘肉也有春天啦！下酒下飯兩不誤，全家老少都喜歡！

原料：臘肉500g

輔料：植物油20g，羅勒3g，牛至葉3g，歐芹3g

做法：

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【推薦理由】推薦他家的臘肉，都是當地土豬肉。臘肉是後腿肉，不肥膩。它用香桂，花椒等醃制，再用青杠木、柏香、桔皮等文火薰制。口感非常好，我家買了好多，百吃不厭。

【推薦理由】仟佳佰味的調料挺不錯的，這款羅勒品質好，味道正，大瓶裝，超划算。喜歡的可以看看。限時優惠價25.5元！

1、備好食材：臘肉一塊；

2、臘肉洗掉表面的鹽粒，再用刀口刮洗肉皮部分；徹底洗淨後，用清水浸泡片刻，去除多餘的鹽分；

3、煮鍋裡倒入適量清水，放入臘肉煮熟；

4、臘肉煮至筷子能輕易穿過，關火，盛出待冷卻；

5、冷卻後的臘肉切片，這道菜建議臘肉不要切薄了，稍厚一點口感好；

6、電餅鐺刷油，啟動“預熱”程式；

7、預熱完畢後，放入臘肉，儘量平鋪，不要重疊；啟動“煎蛋/薄餅”程式；

8、調入適量牛至葉；

9、再調入適量羅勒；

10、調入適量歐芹；

11、程式結束後，觀察臘肉底部是否煎至略有焦黃，然後翻面，調入適量植物油；再次啟動“煎蛋/薄餅”程式；

12、再次放入適量牛至葉，羅勒，歐芹；

13、臘肉煎至滿意的程度即可關閉電源，不用等程式結束；

14、煎好的臘肉盛出，上桌。

碎碎念：

1、可以用鮮肉代替臘肉，煎至的時候調入適量鹽，及其他調料即可；

2、臘肉洗淨後，用清水浸泡可去除多餘的鹽分，吃起來不會太鹹；

3、如果臘肉比較肥，可以不用放植物油；

4、臘肉事先已經煮熟，所以煎臘肉的時候，不用煎太久，否則口感發幹；