養肝護肝丨像《大力水手》一樣多吃菠菜

很多90後的記憶裡有一部動畫片

叫《大力水手》

大力水手一吃菠菜就能量滿滿

當年很多不吃菠菜的小朋友

看過後都開始咬著牙吃菠菜了

菠菜為春季應時蔬菜

具有滋陰潤燥，舒肝養血的作用

對身體有很好的調養作用~

❀ 清炒菠菜 ❀

1.菠菜去根，摘去老葉，沖洗乾淨後放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙，大棵菠菜可以切成段

2.鍋內燒開水，放入菠菜燙一下（不超過10秒）立即撈出沖水過涼，瀝幹

3.起油鍋，燒熱後下菠菜翻炒，加鹽，炒出水後加少許味精即可出鍋盛盤

小貼士:

1.菠菜根部葉子裡容易藏泥沙，最好切去根沖洗，或者把葉子一片一片掰下來。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留

2.焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出，不要超過10秒，煮爛了就不好吃了

❀ 涼拌菠菜 ❀

1.菠菜洗淨放開水鍋裡燙下撈出擠淨水份

2.取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可

❀ 菠菜酪 ❀

菠菜200g / 雞蛋3個 / 胡椒粉1/2小勺

料酒1小勺 / 鹽1/2小勺 / 澱粉15g

1.將菠菜去根泡一會洗淨，在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼，擠幹水分然後切成小段

2.將幹澱粉放入碗中放入一小勺水攪開成澱粉糊狀就可以

3.將雞蛋打入澱粉糊碗中加料酒攪勻

4.將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內壁抹油的耐熱容器中攪勻

5.放入蒸鍋中大火上汽後蒸10分鐘關火拿出，完全涼後倒扣取出切成小塊，吃的時候蘸醋、香油、辣椒油調的蘸汁即可

6.吃時撒上一小勺擀好的花生碎

❀ 熗菠菜 ❀

菠菜適量 / 幹辣椒適量

1.菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝幹水份

2.拌入少許鹽

3.鍋內燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香

4.趁熱倒入菠菜上拌勻即可

❀ 麻醬菠菜 ❀

菠菜 / 芝麻醬

1.菠菜洗乾淨放開水裡焯一下，過涼水，把水分擠乾淨

2.放在小碗裡壓實，倒扣在盤子上，然後把小碗拿下來，就成型啦

3.一勺芝麻醬，鹽適量，糖適量，味精適量，熱水適量用勺子攪均勻

4.麻醬淋在菠菜上就好了

❀ 菠菜拌粉絲 ❀

菠菜適量 / 粉絲一包 / 熟白芝麻少許

1.菠菜去根，洗淨。開水中焯一分鐘左右

2.撈出過涼水，這樣菠菜能保持嫩綠色

3.粉絲放開水中煮三分鐘左右撈出。放涼水中浸泡

4.菠菜和粉絲控幹水分，菠菜切成小段，一起放入大盆內

5.根據個人口味，加適量鹽，味精，白砂糖，生抽，醋，辣椒油。攪拌均勻

6.最後撒點熟白芝麻

❀ 菠菜炒雞蛋 ❀

雞蛋2個 / 菠菜200g / 鹽3g

1.雞蛋打入碗中,蛋液中加入少許水打散

2.菠菜洗淨切斷,加鹽焯水

3.雞蛋液放入鍋中煎好

4.菠菜放入鍋中加鹽，炒一分鐘，加入煎好的雞蛋炒勻

5.炒好的樣子，口感很好

❀ 菠菜丸子 ❀

菠菜 / 鮮香菇 / 熟白芝麻

香油 / 鹽 / 雞蛋 / 麵粉

1.菠菜洗淨，用開水焯一下，過涼水

2.將菠菜攥幹水分，切碎；白芝麻擀碎

3.鮮香菇用水焯一下，擠幹水分，切碎

4.將菠菜、香菇、白芝麻放在一起，打入一個生蛋黃

5.加少許香油、鹽，拌勻

6.用手將餡料團成丸子

7.將丸子在麵粉中滾幾下，然後用手按實，使麵粉均勻牢固地粘在丸子表面

8.雞蛋清打散，將粘有麵粉的丸子蘸上蛋清

9.鍋中放油燒熱，將丸子下入油中，中火炸至表面變色即可

來源：美食工廠