烘焙圖書館｜一本好書帶你走進烘焙世界
小編基於各大吃貨達人的推薦，以及權威排行分析，為各位美食愛好者精選了好評度最高，最專業的編織書籍，也許它就是你恰好要尋找的。
1《跟著君之學烘焙》
書籍推薦：一本好的烘焙書將使你變成烘焙的魔法師，有這樣一個人，他從熱愛烘焙開始，走上手工烘焙之旅，他從一個烘焙愛好者變為一個專業的家庭烘焙踐行者。他在新浪上開博詳細的解說烘焙過程、拍攝精美的步驟圖， 他的博客成為了很多人進入烘焙世界的鑰匙。在他的書中，他用現身說法告訴你簡單、實用、可口的家庭烘焙原則，特別是他的0失敗的小貼士更適合初學者，是一本行之有效的家庭烘焙寶典。
推薦理由：當你將整本書翻完之後，也許你會發現，你手中已經握住了那根神奇的魔棒變出的不僅是美味的糕點，還有美好的生活。
2《幸福的烘焙時光》
書籍特點：節日、生日、紀念日、聚會……在每一個特別的日子，親手為家人、朋友捧上自己用心烘焙的蛋糕，享受到的不僅僅是讓人念念不忘的美味，還有烘焙帶來的幸福時光。
自己在家烘焙，最重要的不是成品的外觀，而是口感和風味。海綿蛋糕、黃油蛋糕、酥皮撻、泡芙……是最基礎的，也是最經典的美味。日本烘焙大師相原一吉與大家分享了經過千百次嘗試的黃金比例配方，親手示範7種基礎蛋糕糊、麵團和5種裝飾奶油的做法，並賦予它們多樣的組合與變化。把心融入每一個細節中，可以體會到各種食材相互融合的微妙平衡。本書還解答了烘焙中經常遇到的80個問題，即使你是新手，也可以大膽嘗試，和家人共用溫馨幸福的烘焙時光
推薦理由：自己在家烘焙，最重要的不是成品的外觀，而是口感和風味。
烘焙大師相原一吉與你分享7種最基礎的蛋糕糊和麵團，5款美味的裝飾奶油和最具人氣的黃金比例配方，解答烘焙中常見的80個問題。
3《跟著小嶋做烘焙》+《跟著小嶋做甜點》
書籍特點：《跟著小嶋做烘焙》
舒芙蕾乳酪蛋糕，愛烘焙的你一定不陌生吧！這款蛋糕的配方一刊出，立刻風靡網路，每天都有烘焙發燒友爭相跟著配方曬出自己的大作，風雲烘焙博主們也不禁驚歎於它的美味。現在，這個配方的作者小嶋老師最受歡迎的烘焙書來了，與你分享最簡單又最經典的美味：
海綿蛋糕像嬰兒的臉蛋一樣輕盈柔軟，細膩豐彈；
磅蛋糕醇香綿潤，充滿融融暖意；
司康外皮酥脆清爽，內芯蓬鬆綿軟，散發著黃油和麵粉的天然香氣；
戚風蛋糕口蛋香濃郁，像雲朵一樣輕盈柔軟……
最基本的蛋糕也會因配方的比例，操作的手法，甚至一個小細節，呈現出意想不到的風味和口感。
跟著小嶋老師，一起進入美妙的烘焙世界吧！
《跟著小嶋做甜點》
總是糾結送什麼禮物給他？不妨嘗試一下小嶋老師風靡烘焙圈的生巧克力！拿一塊放入口中，觸感就像絲綢一樣柔滑涼潤。親手做一盒巧克力，期待驚喜的尖叫吧！
小嶋老師的甜點既簡單又美味。沒有難找的原料和繁瑣的步驟，不用花很多時間，借助烤箱、冰箱、煎鍋、微波爐，利用短暫的閒暇時間就可以做出讓人期待的甜點。
紙杯蛋糕、燕麥餅乾可以給孩子當零食，作為小禮物送給朋友也不錯；
火腿蛋可麗餅、軟乳酪配麵包幹做早餐，一整天元氣滿滿；
夏日的午後來一份清涼布丁、刨冰、汽水，最是暢快無比……
平衡的原料配比、詳細的做法和小竅門，初次嘗試也能做出讓人喜出望外的美味，烘焙就是一件既享受又簡單的事。自家的廚房就是最好的甜點店，趕快跟著小嶋老師試試吧！
推薦理由：分享最經典的甜點配方，親自演示獨家製作方法。零基礎的新手也能快速掌握，感受最簡單、最經典的美味。
4《食物與廚藝》（麵食.醬料.甜點.飲料）
書籍特點：人類文明的可悲之處在於我們有能力著手測量金星的大氣溫度，而且還真的這麼做了，卻不知道甜點舒芙蕾的內部化學反應。所幸我們有哈洛德·馬基，他將食物與科學聯繫起來，從此改變了我們對食物的理解和想像！《食物與廚藝》系列叢書透過科學之窗探究食物的滋味、香氣、質地、顏色和營養，並透視人類的飲食文明，宛如廚房中的羅塞塔石碑，完美呈現了生命延續的無窮奧秘與無邊魅力。
推薦理由：《食物與廚藝》能成為全世界大廚人手一本的美食“聖經”，著實不足為怪。你不甘於當“吃貨”而想成為一名“知食分子”嗎？《食物與廚藝》就是你該看的一套書。
5《麵包製作大全》
書籍特點：從基礎麵包的九大種類開始，詳細講解了54款最為經典的基礎麵包的製作方法。製作步驟非常詳細，並配上了清晰的步驟實拍圖片，一目了然，清晰簡單！
推薦理由：迄今為止品種最全的麵包製作圖書。
6《蛋糕裝飾大全》
書籍特點：《蛋糕裝飾大全：附教學視頻》是一本專業的蛋糕裝飾技巧教學書，由東京的高級創意蛋糕店“Parlour Laurel”的兩位主廚編纂而成。書中專門針對蛋糕設計、裝飾、裱花等技巧給出了詳細的指導建議，輔以大量實際製作過程照片作為步驟圖並附說明文字。成品照片則款款精美到令人讚歎，充滿藝術感，勾起人們的食欲。
推薦理由：90分鐘教學視頻，詳解基礎的裝飾竅門，手把手教會烘焙初學者專業的裝飾技巧。
7《你不懂蛋糕》
書籍特點：以參考配方的麵糊為例，將讀者們在製作時產生的種種疑問，以詳細的圖文傳達清楚辦識最佳狀態的技巧，引導讀者們成功製作就是最大目的。知道完成此目標的過程，就可以避免失敗。
推薦理由：以科學角度解答製作糕點的疑問，就是零失敗與進步的訣竅。
|特別推薦|
東京制果學校校長梶山浩司的正宗和果子的製作經驗大分享，60款四季和果子與不常見和果子款款精美到爆！全步驟、全圖解，更直接、更直觀的學習和果子製作技巧，讓正宗和果子走進尋常百姓家。