【美味廚房】家常牛肉，一次吃個夠

食肉，性也。牛肉，作為紅肉裡面脂肪含量最少的肉類，做出來的菜不但味道美好營養也很豐富。然而對於愛吃肉，去不會做肉的人，掌握幾道簡單易操作的家常牛肉做法還是很有必要的。畢竟家裡來人的時候，一道美味牛肉絕對能鎮住他們！

△黑椒牛肉

材料：牛肉250g，半個洋蔥、黑胡椒醬、1勺蠔油、一勺生抽、食用油適量

做法：

1、把新鮮牛肉切成小塊，洋蔥切丁和牛肉放在一個盆裡。

2、放入黑胡椒醬，生抽，蠔油拌勻，繼續倒入食用油拌勻，蓋上保鮮膜靜置半小時。

3、冷鍋放油，燒至8成熱時，將前面醃制好的牛肉洋蔥放入鍋裡，大火翻炒2分鐘，牛肉全部變白即可停火。

4、在炒熟的牛肉上撒適量黑胡椒碎，裝盤開吃！

△青椒牛柳

材料：牛裡脊肉250g、青椒1個、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽、豆鼓醬

做法：

1、整塊牛肉切成5cm左右的長條，薑蒜蔥切末。

2、薑蒜蔥末、白糖、豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽、清水調成醬汁，取1/3放入牛肉中，醃制。剩下醬汁的備用。

3、青椒洗淨瀝幹水，去蒂、去籽，隨意切成小塊。

4、冷鍋放油，燒至8成熱時，爆香剩下的薑蒜蔥末。放入青椒，炒至青椒微焦取出。

5、繼續往鍋裡放入備用的汁，加熱至沸騰，醃制的牛肉放入鍋中，輕輕翻炒，大火再次煮開。

6、青椒放回鍋裡，大火翻炒1分鐘，收汁後即可出鍋。

△番茄牛肉湯

材料：牛肉250g、番茄1個、番茄醬2勺、洋蔥半隻、紅酒2勺、土豆、胡蘿蔔

做法：

1、牛肉切成正方形塊狀，土豆、胡蘿蔔、番茄切跟牛肉差不多大。燒一鍋開水，牛肉輕輕焯一下後撈起。

2、冷鍋放油，燒至8成熱時，倒入切好的洋蔥，翻炒出香味後，放入番茄塊，快速炒出番茄汁。

3、轉小火，倒入2勺番茄醬，輕輕翻炒一下，放入牛肉塊及土豆，胡蘿蔔，加冰糖，鹽，黑胡椒調味。

4、倒入紅酒，蓋鍋蓋，中火煮半小時，小火繼續煮半小時，關火。

吃貨們做牛肉是不是很簡單？下次下廚露一手吧！