清新美味椰子雞

前幾日朋友請吃飯，點名去吃椰子雞，作為一個重口味的藍鯨“攀西”，小編心裡一百萬個不樂意啊~~~~椰子雞是什麼鬼，聽起來就不過癮啊啊啊~~~。礙於不掏錢，最後還是乖乖去了。

朋友點的是竹蓀椰子雞，服務員端來一鍋椰青，聽說是純椰青加了點鹽而已。然後把雞塊和竹蓀倒入椰青，開大火悶煮3分鐘後第一口先喝湯，湯清爽口，淡淡的清甜好喝，這時小編心中已好感倍增。

醬料是用醬油配薑末和紅椒，再加上一點青橘汁，微辣而鮮，夾起一塊雞就著醬料吃一口，鮮嫩美味，一點也沒有想像中的寡淡。老闆說雞一定要用百日的嫩雞才會好吃哦！

再吃一塊竹蓀更是驚豔，椰青和雞的鮮甜都透進了竹蓀的縫隙裡，真是一口竹蓀一口汁，那滋味怕是要鮮到天上去了！

再配上一碗臘味煲仔飯，真是香得沒朋友啊~

只是一口，就讓重口味的小編深深愛上了椰子雞的滋味！如今已是日思夜想，口水成災~

作為一名資深吃貨，小編回去就把椰子雞研究了一番，今天就來跟大家分享一下。

椰子雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於海南菜。用椰子和嫩雞蒸煮而成，口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。

椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用於治療中暑或發高燒等熱病；菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑；適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等症。

椰子雞的做法其實並不複雜，在家也可以自己嘗試做起來。

1.椰子打開，把椰子水倒出來備用；

2.椰子肉取出，刮增外皮，切成適量大小塊；

3.把沙參提前泡一下，北芪和紅棗洗淨，紅棗要去核；

4.雞處理乾淨，切適量大小塊，並切薑適量；

5.薑片和雞塊一起冷水下鍋，焯掉血水；

6.然後過清水洗淨，瀝幹；

7.這時把椰子肉，紅棗，沙參等放入砂鍋；

8.倒入椰子水；（如果椰子水不多可以適量加一碗清水）

9.把焯過水的雞塊也入鍋；

10.中火煮開，然後蓋上蓋子小火燜煮至雞熟；約10-15分鐘；

11.再加少許鹽調味即可，如果沒加水的話可不用加鹽，椰子水更清甜。

如此美味，清甜又營養的椰子雞，你也一定會愛上！