小長假沒吃夠？你需要這3款美食壓壓驚

“清明前後，種瓜點豆”，意指清明前後，是春耕的大好時節，也是春分之後的十五天，氣候清爽，景物明朗，“清明”由此而來。而春季肝氣生髮，應當多吃些排毒護肝的蔬菜。

花菜雖為一年生食材，但非常適合在春天食用，增強體質、含有豐富的維生素及礦物質，並且容易吸收。

加上此時黃瓜花開始上市，即是頭頂開花的黃瓜仔，富含大量的葫蘆素，吃起來口感清脆，略帶一點苦味，全材炒食、涼拌皆可。

清明時節，枇杷成熟，是當季的早熟水果，柔軟多汁，風味甘甜，可以配合金橘做成果醬。更是因為枇杷可以祛痰止咳，潤肺解燥，既可以當果醬沖調果飲、塗抹麵包，也可以在喉嚨不舒服時來上一杯潤一潤，美哉～

— ❶ —

｛快手花菜鮮蔬煲｝

食材準備：

菜花1/3個、胡蘿蔔1根、五花肉1兩、荷爾美熏肉塊1湯匙、雞精1茶匙、花生油少許、香芹1根。

製作過程：

Step 1：菜花洗淨撕開，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，香芹切段，五花肉切薄片。

Step 2：鍋裡放1碗左右的清水，放入菜花、胡蘿蔔、雞精、花生油、荷爾美熏肉塊，大火煮開後轉中小火燉。燉至菜花、胡蘿蔔軟熟，加入五花肉片繼續燉2-3分鐘。

Step 3：起鍋前放入香芹段，煮沸後調味即成。

— ❷ —

｛黃瓜花炒肉｝

食材準備：

五花肉40g、小黃瓜花200g、蒜3瓣、油和鹽適量。

製作過程：

Step 1：熱鍋涼油， 放入五花肉片煸炒；煸炒至五花肉表面微微發焦且出油時；倒入蒜片進去煸炒。

Step 2：煸炒出香味後放入小黃瓜花進去翻炒，翻炒至黃瓜花變色後加入適量的鹽調味. 翻炒均勻即可。

— ❸ —

{金橘枇杷果醬}

食材準備：

金橘200g、枇杷500g、冰糖50g、檸檬1顆。

製作過程：

Step 1：金桔用清水搓洗乾淨外皮，去籽後切成小丁；枇杷洗淨後去皮，同樣去籽後切丁。

Step 2：金桔肉和枇杷肉入鍋，加入50g冰糖。開中小火，攪拌熬煮。不需要另外加水，只要開小火就行，果肉隨著溫度升高，會慢慢逼出水分。

Step 3：熬煮出汁後，轉小火繼續熬煮至濃稠，不時攪拌，避免糊鍋。檸檬對半切開，擠出檸檬汁。鍋內熬到粘稠後，加入檸檬汁。

Step 4：攪勻，繼續小火煮5分鐘後關火盛出。趁熱裝入密封罐裡，完全冷卻後放入冰箱冷藏，最好在7天內吃完。

— ❹ —

烹飪好物

黃瓜花

說實在的，與其把它叫作“花”，還不如說是頭上帶著花的黃瓜仔。就像給農作物間苗一樣，“間”下來的小瓜仔也是很好的食材，嘗起來口感清脆，略帶絲絲的苦味，脆果嫩藤帶著小小的黃花。

枇杷

枇杷味道甜美，營養頗豐，胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。四月份是雲南和四川枇杷上市季節，新鮮美味哦！

檸檬汁

檸檬酸酸甜甜的口感，可用作沖飲，還可以搭配美食製作，在烘焙中加入檸檬汁可改善口感，使蛋糕更加鬆軟，還能去除雞蛋的腥味，讓蛋糕更加美味。

不銹鋼小奶鍋

優質不銹鋼基材，簡約設計、質感。加長手柄設計，握感舒適，隔熱防燙，防止跌落，安全無憂。適合輔食、熱牛奶、煮面、煮粥、煮雞蛋、煲湯、熬醬等多功能

密封罐

密封罐可以使空間無雜味，能使各物品互不串味，對保持食品的乾燥及新鮮效果特佳，採用透明密封罐蓋，貯藏的物品更直觀，使用更方便。

春季的餐桌不就應該多點清爽，多點綠色，多點甘甜麼~