在裝修場渡劫的教訓，廚房設計

一、前言

原因確實是金廚銀衛，國內的廚房空間一般狹小，且由於涉及上下水，以及油煙排放，廚房的功能一般必須通過充分的立體空間及人體工學設計，來獲得舒心的清潔屬性，便於操作的檯面流線，以及最大的收納功能。

二、廚房的設計順序

很多廚房設計教程在開始的時候都會告訴你說，廚房要重視人體工程，要注意櫥櫃高度，要怎麼怎麼樣。

但是經歷過實際的家裝經驗，我會告訴你，上述的經驗都很重要。但是，但是，但是（敲黑板）

廚房設計最首要的設計是要確定灶台的位置！灶台位置優先確定！

對於廚房來說，灶台是廚房衛生的主要污染源，油煙，調味粉，滾泄的湯水，烤糊的菜肴，全部都在灶台處不可抑制的轟轟烈烈的產生。廚房衛生間的設計

所以，我在這裡提出廚房的設計順序是：灶台位及排煙>廚房硬裝（門窗）的影響>洗菜切菜流線順序>檯面及櫥櫃設計。

三、灶台位及排煙設計

灶台位置，請規劃在最靠廚房內部，最靠近排煙井的位置。灶台是最主要的污染源，請把他盡力設計在內部，便於打掃清理。煙機靠近排煙井，減少排煙阻力。另外注意考慮空氣的流動方向！！！敲黑板。煙機排氣是需要房間引入乾淨的空氣來配合排氣的。如果你做開放式廚房，需要更加重視這點廚房衛生間的設計 。你購買的排煙機，不是真空機！密閉的房間不利於煙氣高效排出，也不利於燃氣爐明火廢氣的消耗。

可以看到，氣流方向都是朝向最裡面，而且乾淨空氣的擴散距離較長，不會影響燃氣灶的焰火。排煙後氣流不會出現短路，不會再次吸入排出的煙氣。這樣，污染的煙氣才不容易飄進餐廳客廳。開放式的廚房得以實現。

四、廚房硬裝（門窗）的影響

廚房的硬裝（門窗）對廚房設計也有巨大的影響。

我這裡的戶型有個最吐槽的地方就是坑爹的煤氣設備管道明裝通樓板。廚房衛生間的設計 還不緊靠牆壁，留空100廚房衛生間的設計 。連煤氣表都在室內。廚房衛生間的設計 廚房衛生間的設計 廚房衛生間的設計 。真是廚房戶型最大的硬傷。

燃氣公司的大爺還提出：不許移動，不許封閉，不許截斷（上下樓層要用），便於檢修。

五、洗菜切菜流線順序

上述問題解決後，就到洗菜切菜的流線順序問題。只要注意流線，一般沒有問題。知乎上也有許多經典的案例供大家參考。（可以見本文最後的一些推薦資料）

可以看到，洗菜盆是600寬的大台盆，切菜有800寬（原設計有1m寬，女王大人說必須要有燃氣爐才有鍋氣廚房衛生間的設計 。為了讓女王大人能心情愉悅的煮飯炒菜，又額外購置了單頭燃氣爐。現在廚房是5個爐頭廚房衛生間的設計 ，火氣夠旺了吧。）

垃圾桶位置藏在了坑爹的煤氣管旁的狹縫，也算是廢物空間廢物利用了吧。廚房衛生間的設計

六、檯面及櫥櫃設計

這個檯面鑒於現在的現代人廚房使用強度低，所以用木頭檯面也是足夠堪用的。

檯面設計主要建議水槽面做到900高，不彎腰，省力氣。

中式的凹鍋炒菜，檯面建議做到800高，非嵌入的做到750高，這樣炒菜省力，不需要抬手。

切菜建議做到850高，當然也不宜劃分太多（你超大廚房當我沒說），做到800高可以通過砧板調節高度。

我這裡就是水槽900高，切菜炒菜檯面800高（宜家廚房沒有850高）

中間過道不宜少於800寬，如果能有空間做到1200寬會更加舒適廚房衛生間的設計 。

另外要重點推薦廚房衛生間的設計 一下個水龍頭，水龍頭上可以晾餐布，水直接滴落在洗菜盆內，晾乾也方便。

臺上盆龍頭右邊是垃圾處理器E100的空氣開關，不需要額外再開檯面，比較隱蔽，也防止小孩亂動。

臺上盆前面是擦手布，用假把手杆掛著晾乾，方便。

純棉抹布：

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介紹完水槽這個大殺器後，我們回歸正常的介紹路線從廚房流線說起。

說道廚房流線，必須結合櫥櫃的功能來介紹，在這裡再次強烈推薦要捨得花錢在廚房抽屜。廚房抽屜，不要省。

可以看到，廚房尺寸巨大，配置合理，功能豐富，是不可多得，不能學習的好榜樣。

但是，一些關鍵的功能確實值得我們學習。

首先，建議主檯面進深600，不要太淺，也不要太深。次檯面進深400即可。最左，全尺寸洗碗機，上面放待處理的雜物。

洗碗槽：

濾碗：

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然後，到切菜的地方，下面放存菜碗碟。我這裡優化成了消毒櫃及工具抽屜。對了，左邊一點的黑槽留作通風垃圾桶。

褒貶不一的西門子消毒櫃

上層

下層

工具抽屜

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繼續繼續，我們繼續到下一個景點，額，不是。來，下一個景點是炒菜灶。

左側氣灶最上方是氣灶的進氣孔，上方放菜碟，下方放炒菜鏟，湯勺，奶鍋，蒸屜等。

陶瓷烤盤

奶鍋

電灶上夾層放不常用的一些廚房配件（還沒空整理）上層放水果刀，餐刀，叉子，勺子等。下層放大湯鍋，平板鍋，鍋蓋等。

大湯鍋

壓蒜器

餐刀

最後，廚房主立面見下圖