每天都在吃的調料，吃對了竟然有這些好處

前幾天，美食菌請幾個閨蜜吃了頓家常飯，結果被一姐們當胸錘了幾小拳拳：“老實交待，為什麼一樣的飯菜，你做出來的就這麼好吃？”我笑著答：“有啥秘決啊，就是買調料時花了點心思而已。”姐們聽了，放開了她的小拳拳，眼神卻多了絲困惑：“小小調味料而已，有那麼大作用嗎？ ”

沒錯，小小調味料作用大，它們不僅能促進食欲，還能提味保鮮殺菌，補充微量元素，對於菜肴而言，調味料不止可以錦上添花，甚至還能讓食材的口感發生翻天覆地的改變，再說了，現代人的生活節奏這麼快，忙碌了一天回到家裡還得做飯，不做得美味健康怎麼對得住自己花在廚房的那點時間和心思呢？

生活是自己的，為什麼不過開心一點，花少許銀子置辦些考究的調料，隨意烹些簡單美食，就著香香的五常大米，去享受美妙好滋味。

想做美味先得有好油，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，油居首。國人的烹飪文化淵遠流長，蒸煎炒煮燜燉，哪樣都離不開油。另外，從營養學的角度，食用油是人體所需脂肪最方便最便捷也是最高效的獲取來源。

也是能為人們提供維生素Ｅ的主要自然作物， 另外食用油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質，隨著科技水準的發展，原材料的多樣化， 使得油類產品中的物質構成越來越安全被人體消化吸收利用，美味佳餚離不開安全健康的食用油，精挑細選買好油，也是為自己及全家的健康負責。

但是做為一個吃貨，怎麼會循古不化，將新事物拒之門外呢，就算是油，也要吃出點新花樣來的，在吃貨的世界裡，色香味俱全還不夠，最好還能兼顧美容瘦身，有沒有這麼一種油呢？

當然有啊！用它烹飪飯菜，不僅有淡淡椰子的清香，還能增強飽腹感，減少人體對澱粉的吸收，管住你的口，還能呵護你的胃，讓減肥變得更容易。而獨特的原料和製造工藝，使它具有油而不膩獨特品質，以至於可以直接拿來護膚護髮。

如何挑選一瓶好醬油？

1、在調味料中另一個舉足輕重的角色，便是醬油了，如果說，一桶好油，源於大自然的贈予與與時俱進的工藝，一瓶好醬油，卻是大自然的美物與悠長歲月完美結合的產物，傳承了幾千年的原生大豆種，在無污染的厚土裡茁壯長成，經過匠心獨具的古法釀造，讓山水的靈秀在時間的長河裡慢慢發酵，最後才能成就那一滴至醇至鮮的醬油。

2、醬油的原料主要是大豆，大豆體內所蘊含的大量蛋白質物質，在漫長的釀造過程裡，經過無數複雜的發酵與水解，蛻變成各種糖類、酸類、可溶性蛋白質，還含有十八種氨基酸， 其中有八種氨基酸就是人體必需的，小小調料大能量，每日攝取適量，在促進身體新陳代謝， 降低機體膽固醇、降低心血管疾病的發生率等等方面功效顯著哦。

3、說起匠心，有某個小國總能將它做到極至，近代世界動盪似乎也只是它國家層面的事，對於它們的國民，影響不像很大，許多古老的手藝，就其此倖存下來，又一代一代的被繼承和發揚光大， 比如制醬， 就有這麼一份在四代人手中輾轉了近四百年的家傳制醬菌種，賦予了醬油另一種不一般的口味。

如何挑選一瓶好醋？

1、調料中另一個繞不開的，就是醋，我國有悠久的食醋傳統，烹飪離不開它，涼拌離不開它，保健也離不開它，因為它性溫，味酸，烹飪能提味，涼拌能有效減少食物中維生素Ｃ的流失，用它來泡的蜂蜜，雞蛋，花生，大蒜，各種大豆，都是保健良品，常服常食，可預防肥胖軟化血管殺菌抑菌美顏抗衰老，好處說都說不完。

2、醋的好處這麼多，使它在國外也有一定的影響力，在美食之都義大利就有這麼一種醋，它以葡萄為原材料釀制，經六年橡木桶密封發酵而成，它口味酸甜，回味悠長，帶著絲許酒的芬芳，西餐大廚常在已經盛盤的美食中滴上些許這種醋，恰似那畫龍點睛的最後一筆。因為與葡萄酒的原材料相同工藝也相似，於是它也保留了葡萄酒特有的豐富的抗氧化成份和豐富的酚類化合物，可以有效保護心臟，防止中風，維持心腦血管系統的正常運作。

3、美食菌今天說的是最常見的幾種調味料， 怎麼樣， 看著很簡單是不是？我就是用這些調味料炒出了一盤又一盤讓親朋好友讚不絕口的美食哦，你一定要自己親自試一試，這些調料做出的美味，多吃點也不要緊，除了調料本身的減脂功效，我們還有茶葉這個寶貝呢！煮湯時放幾片茶葉，可以使肉湯不那麼肥膩，湯味更加鮮美，肉類也更容易熟透。用過餐後別忘了來杯茶消脂瘦身，又吃又喝還能保持美美的，這樣的人生是多麼愜意啊。