【芝士capcake】嫩烤更細膩~

“我是天空裡的一片雲，

偶爾投影在你的波心

你不必訝異

更無須歡喜

在轉瞬間消滅了蹤影。

你我相逢在黑夜的海上

你有你的 我有我的 方向

你記得也好，

最好你忘掉，

在這交會時互放的光亮！”

徐志摩的《偶然》寫出了人的一生正如一片雲，

那樣肆意而不羈，瞬間即逝，

似乎沒有留下一點痕跡，

可是每天都會出現。

對於小蜜蜂來說，

下面這款芝士小蛋糕，

亦像一片雲，

在吃下去的那一刻，輕，軟，綿，

但是“在轉瞬間消滅了蹤影”，

猶如捕風捉影，

得不到的，永遠在騷動，

大概指的是這種感覺吧？

但是無人會忘記那種入口即化，柔滑的口感。

daogrs能使用嫩烤模式還能讓蛋糕表面不會變幹，

水分不會因烘烤而流失。

重點是嫩烤模式使得口感更加細膩~

材料：

奶油乳酪 150克

牛奶 66克

無鹽黃油 25克

低粉 14克

玉米澱粉 8克

蛋黃 3個

蛋白 3個

糖 45克

daogrs s1 一台

做法步驟：

1、奶油乳酪隔熱水軟化，打勻至順滑無顆粒。

2、 加入牛奶，用手動打蛋器拌勻。

3、加入融化的無鹽黃油，攪拌至無顆粒。

4、 篩入粉類，用手動打蛋器拌勻。

5、加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌成均勻光滑的乳酪糊。

6、 蛋白分3次加入細砂糖，打至大彎鉤的濕性發泡狀態。

7、取1/3蛋白糊和乳酪糊切拌均勻。

8、再將餘下的2/3蛋白糊倒乳酪糊中翻拌均勻。

9、將蛋糕糊裝入紙杯中。

10、預熱蒸烤箱，嫩烤模式150度。

11、將裝有紙杯蛋糕糊的烤盤放預熱好的蒸烤箱中下層開始烘烤。

12、20分鐘後美味的芝士杯子蛋糕出爐了。

Tips

1、放入冰箱食用風味更佳。

2、黃油只需要隔著熱水即可融化哦~

3、如果大家喜歡我daogrs小蜜蜂製作的食物，可以多多關注我哦~