玩轉小烤箱--小烤箱的大作用

烤箱，買個太大的不切實際，不如先來個小的。下面的10個問題，讓你玩轉小烤箱。

問題1：小烤箱和大烤箱有什麼差別?

回答：

大烤箱是指容量較大，可放入較多食材，可調整烘烤溫度最高為250℃(有些烤箱可分別調整上火和下火)，開關轉1圈的時間為1小時的烤箱。小烤箱則容量較小，無法設定上下火，而且只有一個開關可調控烘烤時間，轉1圈通常是15分鐘。

問題2：為什麼烤麵包或焗烤料理時，食物的表面容易烤焦?

回答：

因為小烤箱的電燈管距離食材的表面近，高溫直接加熱時，容易使食材的表面烤焦或變硬。在烘烤過程中加蓋錫箔紙或錫箔紙蓋，即可稍微降低火力。

問題3：哪些食材適合用小烤箱烹飪?

回答：

大部分食材都是可以的，只不過要將食材切成薄片或小塊，均勻地放在烤盤上，使其能均勻受熱。

問題4：烘烤時為什麼要實用錫箔紙?

回答：

使用錫箔紙有傳熱快、使食材受熱均與及不易烤焦的作用;還可用錫箔紙包裹食材烘烤，以減少水分和營養的流失。另外，還可用它包住烤盤，避免滴油弄髒烤箱。清潔時，只要撕去錫箔紙即可，簡單方便。

問題5：為什麼小烤箱的烤盤上會出現斑駁或清不掉的水漬?

回答：

烤盤清潔完畢後，可用乾淨的濕布擦拭，再放在陰涼處吹幹;也可以直接放入烤箱中，不放食材空烤一次，使它徹底乾燥，即可避免烤盤發黴。

問題6:為什麼小烤箱的開關，在連續使用後會突然轉不動了?

回答：

這是因為連續數次使用後，烤箱因過熱而暫時無法工作。別擔心，只要讓烤箱稍微休息一下，即可再次工作了。

問題7：為什麼開關很難轉出加熱1分鐘呢?

回答：

如果是1-2分鐘，建議先將開關轉到5分鐘，再回檔至1-2分鐘即可;若烹飪時間為35分鐘，可2次轉到底(30分鐘)，再轉5分鐘，不過有些烤箱的開關連續使用時，會出現無法轉動的情況，可讓烤箱休息一下再使用。

問題8：用小烤箱做菜有什麼優點?

回答：

用小烤箱烹飪無油煙，有利於身體健康。小烤箱的容量小，預熱較快，溫度上升快，做好一道菜可省下來不少時間。而且可放入兩三個小容器同時烹調，尤其在製作便當時，因每樣菜的量不多，兩三個小容器一次放入烹調剛剛好，省時又方便。

問題9：為什麼有些小烤箱的電熱管會突然關掉?

回答：

當烤箱內部溫度達到高溫時，有些小烤箱的電熱管會自動關掉，具有保護作用。此時電熱管雖沒亮，但因小烤箱有防過熱恒溫的功能，仍保持一定的溫度，可繼續烹調。建議先瞭解自家小烤箱的功能，以利於操作。

問題10：哪些紙可以用來鋪烤盤?

回答：

最常用的鋪烤盤或包裹食材的就是錫箔紙。但錫箔紙導熱性佳，不適宜烘烤點心和餅乾，這時可以使用烤盤紙。烤盤紙紙質平整、均勻度高、透明度好、強度大，而且具備防油、防粘、防水和耐高溫的特性。