教你做一桌全家人都愛的家常菜

一、【豆豉蒜蓉蒸排骨】

主料：排骨500克

調料：整頭蒜2個，豆豉30克，小紅椒3個，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水、生粉適量。

做法：

1、排骨洗淨瀝幹水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。

2、排骨內加入鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻。

3、分兩次加入水，用手抓勻，最後加入生粉，香油抓勻，醃制1小時以上。

4、入鍋蒸，上汽後蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有重疊，這樣不容易熟透。

5、蒸好後出鍋撒上小紅辣椒碎即可。

二、【肉末豆角】

主料：長豆角350克，豬肉餡適量

調料：蒜，油，鹽，生抽、澱粉各適量

做法：

1、豬肉餡裝碗中加入適量鹽、澱粉、生抽，再加入少許清水攪拌均勻醃制。

2、豆角清洗乾淨切粒，蒜切末。

3、鍋中放少許油，燒熱後放入蒜炒出香味後，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。

4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋。

三、【番茄炒西蘭花】

主料：番茄2個、西蘭花350克

調料：蒜、鹽、油各適量

做法：

1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會，會使隱藏在菜裡的小蟲子泡出，再徹底洗淨。

2、番茄洗淨，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花埂切成小塊。

3、燒一鍋開水，將洗淨的西蘭花放入焯一分鐘後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠。

4、鍋熱後倒入油，下番茄炒一會，再下西蘭花翻炒。

5、炒熟，加入切好的蒜片，鹽即可出鍋。