來來多吃幾碗,創意燕麥香米麵食小碗

說到燕麥香米，我們都知道它的好處，平時總是用來煮粥或者煮飯，今天換個花樣吃吃，創意了一款用燕麥香米做出的麵食小碗。

成熟後裡面可以盛上自己喜歡的小炒，其樂無窮。來來，多吃幾碗~

製作方法

1.準備食材。 普通麵粉：300g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g，紅麴粉：0.5克。食用油：適量

先來說說要準備的原料有哪些，沒有原材料的小夥伴先準備著。

【推薦理由】經過長時間烘焙和麵食製作，這款麵粉屬於性價比非常高的麵粉。真的很心痛。這款麵粉的價格非常接地氣兒，品質也非常出色，你值得試試！

【推薦指數】★★★★★

好品質的酵母也是必須準備的。市面上的酵母品類繁多，我就推薦您一款，用於製作麵食很百搭。

【推薦理由】這款酵母一直是我製作麵食用的不二選擇。小包裝設計不會造成打開後久用不完造成酵母活性降低。另外，這款酵母顆粒很小，不用預先化水，使用更方便。

【推薦指數】★★★★★

把麵食做得圓潤飽滿，發麵是成功的關鍵。分享給大家一個竅門，源于向一位麵點大師的請教。在和麵時加入一點點泡打粉就是秘密武器。

【推薦理由】泡打粉一定要選購無鋁泡打粉。在產品包裝一般都會有“無鋁”的提示。價格實惠，細膩均勻，色澤潔白，家庭裝，密封包裝使用方便。產品效果認可。起發速度快，蓬鬆效果好，常用於烘焙，麵食的製作。

【推薦指數】★★★★★

如果家中不是特別常用紅麴粉，可以選擇這種小包裝的，用不多，也不至於開封後吸潮浪費掉。

【推薦理由】價格實惠的一款紅麴粉，細膩均勻，顏色稍稍偏暗，不是特別鮮紅。味道原味兒，加入麵粉中不會有多餘的味道。小包裝，家庭使用方便。

【推薦指數】★★★★

2.燕麥香米：150克，將燕麥香米用破壁機打成粉狀。如果你家中沒有幹磨機，可以在家附近售賣糧食的老闆幫忙壓碎，手工費當然是要給老闆的哈。

【推薦指數】燕麥米營養成分多多，它富含蛋白質，氨基酸，膳食纖維，礦物質。平時建議多吃一些。可以煮粥，做雜糧飯等等。或者像今天我們做的這款燕麥小碗，又將其外形加以昇華，小孩子不愛吃粗糧的問題一定解決。

【推薦指數】★★★★★

3.將酵母、泡打粉、燕麥香米粉混入麵粉中，攪拌均勻，和成麵團。放在容器中蓋上濕潤的屜布，溫暖處發酵。

4.待麵團發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。留下一小塊麵團搓入紅麴粉做裝飾，其餘的面按照自己的喜好來分 劑子。取一個劑子，如圖分成三分。最大的一份做小碗的主體，最小的一份做碗的底托。剩餘那份團成球形備用。

5.將小碗的主體麵團捏成碗狀。

6.將碗的底托固定在碗的下麵。

7.把剛剛團圓球備用的麵團上塗上一層食用油，放在小碗中，用手攏住碗口塑形，儘量讓小碗和球形麵團收攏在一起。

8.根據個人喜好用模具壓花朵的造型，背面塗上少許清水固定於小碗上。按此方法做好所有的小碗，將所有的小碗倒扣， 進行二次發酵。觀察體積變大，且麵團表面蓬鬆起發狀態時，上鍋蒸制，仍然是倒扣著擺放。上汽後15分鐘制熟，蒸制時 間請根據大小酌情進行增減。

花朵模具可以選這種。

【推薦理由】翻糖基礎工具套裝，雖然是基礎的，便也很實用。多種大小款式小模具不僅可以用於翻糖，還可用於餅乾，花樣麵食的裝飾。實用性極強。

【推薦指數】★★★★

蒸鍋好壞直接影響麵食成品的品相。不建議用簡易的蒸籠蒸制麵食，選口性價格比高的蒸鍋才是正解。

【推薦指數】大品牌值得依賴，材質選用食品級不銹鋼，符合國家檢測標準。三層複底，三層隨意組合，3－5人都可以使用。不挑爐，電磁爐也可以用。價格也挺公道。

【推薦指數】★★★★★

溫馨提示：

本次我將燕麥香米加工成粉，做了一款創意麵食，需要注意以下幾點。

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。

2.切記，二次發酵和蒸制時，都是倒扣著小碗擺放，否則由於蓬發，用於控制小碗形狀的球狀麵團會彈出，導致碗的形狀 失控，從而影響美觀。

3.關火後冷卻3－5分鐘後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。

在這裡和您分享一下挑選燕麥米的技巧：

1.挑選的時候選擇顆粒飽滿，一般新鮮的燕麥米碎末較少。

2.聞香味。好的燕麥米煮下去會帶著淡淡的燕麥香味。

3.好的燕麥米煮下去後口感軟糯，粘稠度較高，如果煮成粥的話，口感越粘稠越好。

我們平時可以將燕麥米與大米按1：3或1:4的比例放在一起煮成米飯，作為日常主食，對身體大有益處。