金針菇---人體腦黃金

做為吃貨，我們最關心的就是進入我們嘴裡的食品是否安全？食品問題最近幾年時不時出現在熱點話題中，很多人沒辦法紛紛開始吃有機蔬菜，為了健康，再貴也得買，但其實有一款安全放心不用化肥農藥的蔬菜一直都在你身邊，它就是金針菇！它將飲食安全和食療養生兩者合二為一，下面就讓小編好好地給你介紹一下便宜安全又好吃的金針菇。

1：生長期不用農藥

大家不種菜不知道，一般的金針菇種植是不需要添加農藥的（打了農藥反而增加成本），這話不是亂說的，有很多年金針菇種植經驗的種植能手說：金針菇是無需農藥、肥料的純綠色食品，其生長過程中的營養全部由菌包供給；菌包選用棉籽殼、玉米芯、木屑等作為原料，將這些原料加水拌勻，裝袋、高溫滅菌後就可以進行接種了，在操作過程中滅菌必須徹底，以防止雜菌污染。

很多人以為菜市場買的菜都要打農藥，其實不是的：金針菇的種植就不需要化肥、農藥，這是它生長特性決定的。當然，吃之前過水洗一下是必要的，要不然直接從菜場買回來就下鍋，會吃一嘴灰的。

2：味鮮且食療價值高

由於金針菇的菌傘上含有一種叫鳥苷—5一磷酸增鮮劑，在味鮮上遠勝於一般其它食用菌。

作為一種日常食物，金針菇高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉的特性被眾多營養學家所熟知。降低膽固醇、抑制血脂升高的作用已經得到公認，可謂是從老人到小孩都需要的健康菜。

3：食療效果驚人

或許是因為單純的生長環境，小編諮詢專家後整理發現，這個小小的金針菇不僅安全，還很健康：

1）、促進腦發展

金針菇促進腦部發展有目共睹，它含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，能夠增強記憶，開發智力。

長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人都有促進作用。

2）、提供人體不能合成的氨基酸

人體存在幾種必須但是不能自身合成的氨基酸，其中賴氨酸尤其重要，科學測試顯示：成人每天對賴氨酸的生理需要量為1克左右，兒童需要量則相對要多一些。

而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類，故經常食用金針菇，可快速補充體內所需的賴氨酸量，解決人體的需求問題。

3）、化療患者可以多吃

由於腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應，專家建議放化療者宜多吃金針菇，因為其含有的樸菇素，能有效幫助減小不良反應。

4）、降血脂、降膽固醇

資料顯示：金針菇是高蛋白（100克中含有31.3克），低脂肪（100克中含有5.8克），適合高血脂，肥胖症患者食用。

特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。

所以，平時老年人多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內的膽固醇含量。

5）、抗疲勞、抗炎、菌絲醫用

金針菇還含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——金針素，能增強機體免疫系統防禦功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。

6）、護肝臟

營養學家認為：金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用。長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，會發生血液中氨濃度增高而中毒，由此而引發肝昏迷。

經常食用金針菇攝取機體必需的精氨酸，能明顯地解除氨中毒，對預防肝昏迷的發生有積極的效果。

7）、增進食欲，幫助消化

金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果，國外營養學家稱其為減肥菇。食用方法是金針菇煮面。

另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外~

注意：

白色、淡黃色的金針菇都是正常養殖的，不存在熏白一說哦，只要聞著沒有異味就行。

這麼好的菜，今晚就來試試！

不止是金針菇，還有香菇、平菇、草菇、杏鮑菇，這些菇類也是含有豐富的營養，平時可以多吃點。