順手！不反彈的調料收納秘笈

廚藝的層層進階，更意味著……調料的爆倉。再者，廚房的使用率越高，調料也遇到了越大的混！亂！危！機！

那麼問題來了：

如何讓廚房調料各就各位，打造屬於唧唧個兒的趁手廚房？

熟記多少種廚房收納秘笈，也不如一次對自己的完整審視，將烹飪甚至生活習慣，作為收納的指導原則，才不會反彈。

【拿取方便】在合適的時間放入調味品是能否做出一道美味佳餚的關鍵之處，不僅要快，還要準確，該放鹽的放成糖真的"大丈夫"嘛？

【便於打理】尤其對於擺放在爐灶周邊的常用調味品，烹飪過程中難免會濺上一些油煙。除了要及時清潔，還要避免使用縫隙較多、密封不嚴等不容易清潔的收納物品。

【整齊美觀】雖然做起飯來沒人管你好不好看，但是，（對於一個顏控來說）整齊、美觀才更有臨幸的動力。

使用風格相近的調料罐並打上統一制式的塑封標籤，便於查找、拿取和擦拭，也滿足了強迫症的心。

【具體調味料，具體分析】

鹽、糖、八角、花椒等固體調味料

這種類型的調味料買回家時大多是用塑膠袋包裝，打開之後不容易繼續密封存放，塞進整齊劃一的調料罐必不可少。

市面上售賣的調味品盒大致分為兩種，一種帶有小孔、另一種則只有蓋子。以宜家為例：

帶有小孔的調料瓶更適合盛放粉狀調味，如孜然粉、辣椒粉、羅勒碎等經常在食物預處理時撒入的香料。這時也不太會有大量蒸汽或油煙飄進瓶中，污染調料或在瓶口形成堵塞。

敞口調料瓶則能適應更多種情況。大口徑可以直接使用量勺，就算是花椒、八角也能輕鬆應對。

油、醋等液態調味品

與固態調味品有所不同，如果不是經常需要購買大容量（如5L裝的食用油）或包裝瓶比較奇特（如醬油一般會採用塑膠、不規則包裝）的產品，並不建議對液態調味品進行二次更換收納瓶。

▲舉個栗子，耗油、蒸魚豉油等調味品的包裝通常就是細身長瓶，而橄欖油選用深色玻璃瓶已經是比較好的儲存方式，少折騰一次就降低一次成本，參差不齊的擺放在外面也能為你的廚房增添一些層次和煙火氣。另外，保持調味品的自身穩定，對於儲存也很重要。

而大容量液態調味品的分裝瓶，我則傾向於這種有著細出口、細身長瓶的設計，這樣的設計便於控制用量、不會一次倒出太多，和其他瓶裝的調味料放在一起也不會太違和、比較整齊。

【順手是收納不反彈的 key】

既然是常用調味品，一定要圍繞爐灶進行擺放才方便拿取嘛。

▲調味品收納架是比較簡單的選擇，放置在牆角，可以合理的利用立體空間。但要記得根據自己常用的調味品數量和規格進行挑選，以活動隔板為佳。

▲如果烹飪方式以爆炒為主，為了避免油煙侵襲，爐灶下面的抽屜也是一個好去處。如果爐灶散熱比較猛烈，可以向下移動一節抽屜距離。·

▲把零零碎碎的東西全部掛起來是我個人喜歡的收納方式，各種掛件差不多可以滿足這種需要，根據自己的工具和調料數量隨意搭配即可。收納中小容量的瓶瓶罐罐為佳，顏色的質感也是 hin 高級。

▲牆面收納裡自然少不了擱板。但廚房中使用的擱板一定要結實抗造好打理，避免鼓包、起皮等情況，不銹鋼質地是比較好的選擇。擱板上方擺放一些餐具、調料或乾果，下方還能收集一些用帶有吸附功能的調味罐，一舉兩得，小空間的收納救星。

【“非主流”調味品的整理及歸納】

對於不是特別常用的調味品，一般可以分為兩大類。一種是菜系風格非常明顯的，比如燉肉常用的肉蔻、桂皮等香料，或者日料常常用到味醂、味增等；另一種則更具有類別特徵，比如香醋、果醋等各種各樣的醋。

私房菜專屬調料籃

橄欖油、海鹽和胡椒是我常用到的烤箱菜調料，我會給它們設置一個專屬的收納筐；還有就是印度咖喱這種調料固定的異國菜系，也會有專屬的鐵藝食籃。——外觀很好分辨，拿取也特別順手。

▲先把調料放在收納筐中，穩定、便於拿取。收納筐的材質以通透為佳，拿取的時候才不會“抓瞎”。 將分門別類的調料筐，再放到擱板或儲物櫃，使用時想想它所在的類別，直接拿出來使用即可。

“非主流”調味品的保存tips

1、袋裝調味品儘量盛放到密封性較好的收納罐裡，避免水漬較多的潮濕處；

2、瓶裝液態調味品不建議多次換瓶，且不要離爐灶太近，如需冷藏要及時放進冰箱。

超市大減價搶購的“大瓶裝”

▲使用合適規格、且帶有滾輪的收納筐，可以分類明確、拿取方便。適合存放容量較大的物品，放置在下層櫥櫃中。

櫥櫃裡的縱向空間

▲小容量收納罐則更適合收納在櫥櫃的上層，搭配擱板架使用，讓空間更多一層。

▲除了隔板架，懸掛式網籃也是一種便於分類、立體式存儲的好選擇。

▲給櫥櫃搭配各式各樣的拉籃是當下比較流行的一種選擇。但是在使用前可一定要想清楚。拉籃在增加儲物空間的同時，也提高了清潔的難度，得從每一次的使用“不流汁”做起。不要讓它成為家裡的衛生重災區。

當然，收納的方式不止一種，重要的還是要貼合自己的使用習慣。希望大家都能擁有適合自己的貼心廚房，也歡迎留言來多多交流廚房那些事兒。