換季要清淡？來一碗海鮮粥

海鮮味道鮮美,粥又能養胃滋補。當二者碰觸的時候,勢必會生成一道令人垂涎的佳餚——海鮮粥。海鮮可以提供優質蛋白質，多不飽和脂肪酸，維生素A、維生素D、維生素E、核黃素、煙酸等多種維生素及鈣、磷、硒、鎂、鐵、鋅等多中礦物質。中老年人尤其是女性應多吃海鮮，粥的益處就不用再多說了。

煲粥要屬廣東人最會煲，潮汕海鮮粥的美味更是讓人回味無窮：

1、鮮蝦粥

主料：香米 50克，大米 200克，基圍蝦 12只，菜脯 55克，海米 20克，薑 20克，水 250毫升

步驟：a）基圍蝦剪去蝦槍和蝦須，薑切絲泡清水裡，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用溫水浸泡同等時間。

b）砂鍋裡一次性放入2500ml清水，開火加熱。全程中火。

c）等到水開了之後倒入浸泡好的大米，並用湯勺不斷攪拌，從此刻開始人不離鍋，鍋不上蓋

d）大約煮10分鐘左右，米粒爆開膨脹。

e）此時加入菜脯粒和海米，繼續不停攪拌，煮6分鐘。

f）加入薑絲和蝦，煮5分鐘。關火前嘗嘗味道，覺得淡可以加入適量的鹽，我這樣的量沒有加鹽，菜脯和海米都是鹹的，所以粥的味道剛剛好。

2、鮮魷干貝海鮮粥

原料：香米 50克，大米 200克，干貝50g，海米 20克，鮮魷魚一隻，薑 20克，水 250毫升

a）洗淨干貝，用溫水浸泡二十分鐘後加入一勺子料酒。

b）將放有干貝的碗房子啊煮鍋中蒸半小時來完全把干貝發出來。

c）將大米浸泡大約二十分鐘。

d）魷魚去除掉頭，從橫向的部位將魷魚剪開，去除掉內臟和嘿嘿膜。

e）將魷魚且成為十字紋路後待用。

f）砂鍋中放入清水，將蔥薑花椒放入，燒開水後放入魷魚。

g）水開後將水倒掉，我們的得到了去腥後自然捲曲起來的魷魚。

h）重新燒開一砂鍋水，放入泡發的干貝後，同時加入浸泡過的大米。

i）在鍋中滴入幾滴沙拉油後開始煮粥。

j）粥煮好後放入魷魚，再加入薑絲後在煮五分鐘即可關火。

3、花蛤粥

主料：香米1杯、花蛤250g、香菇5個、冬菜1湯匙、小白菜1顆、薑1片、油1湯匙、鹽適量、蒜蓉適量

a）花蛤洗乾淨，在水中放點鹽讓它吐淨沙子，再清洗幾次

b）香米或者大米洗乾淨，泡半小時左右

c）洗乾淨的大米放到鍋中，大火煮至沸騰後轉小火熬成米粥

d）熬粥的時候經常攪拌一下，避免粘鍋

e）米粥熬得差不多的時候看到粘稠了就加一勺油，用玉米油或者葵花籽油之類的味道小一些的油

f）冬菜切碎，放入大米粥裡，攪拌均勻

g）香菇泡發或者用鮮香菇切成小粒，放到米粥中

h）.花蛤放進去，煮至花蛤張開口

i）再放入小白菜，不喜歡吃小白菜的可以加其他青菜

j）青菜熟了之後放上炸好的蒜蓉，我是提前炸好放在容器中，用的時候再取非常方便。