夏天到了，這水果賣瘋了！快拿來做大餐！

最近的天氣真的好適合吃冰啊！每天早晨人還沒清醒過來，太陽公公卻已經搶先賣了個萌！夏天來啦！！（偶買噶）然而今天並不是想告訴大家哪些冰比較好吃，而是：又到了一年一度大吃鳳梨的季節啦！悄悄告訴小編，到目前為止，你吃了多少鳳梨？

今天，我們就以鳳梨之名，開啟一場鳳梨盛宴吧！

大家好，我是鳳梨

鳳梨性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果。

啃鳳梨有四大好處：1、分解蛋白質，增加腸胃蠕動，幫助消化。2、改善局部的血液迴圈，稀釋血脂，消除炎症和水腫，促進血循環。3、利尿，對腎炎、支氣管炎等有輔助療效。4、降溫，疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。

接下來，挽起袖子，證明自己真的“下得了廚房”！

1、鳳梨糖醋排骨

材料

豬小排1200克，鳳梨200克，番茄100克，青椒15克，煉製豬油75克。澱粉、油、白砂糖、醋、醬油適量。

做法

1. 排骨洗淨切成小塊，飛水去血污並撈起瀝幹。再用醬油醃泡20分鐘，撈起置於盤中，晾乾約1小時。水、澱粉、糖、醋、醬油混合調勻備用；

2. 番茄、鳳梨均洗淨並切成小片。青椒切成3釐米大小方塊，蒜拍碎；

3. 爆熱豬油，再放入小排骨炸至金黃色（約1分鐘），撈起瀝油；

4. 植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香。青椒翻炒，加入前面配好的調味汁翻炒至微稠，再下番茄片、鳳梨片炒勻；

5. 將新鮮出爐的青椒鳳梨番茄汁淋在排骨上就好啦。

功效

番茄富含維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。青椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。

2、鳳梨燉雞翅

材料

雞中翅6只、甜心鳳梨1只。薑2片，鹽、油、白糖、醬油、胡椒粉等調味適量。

做法

1. 醃雞翅。雞翅解凍後洗淨，在其中間切一道口子，下油和鹽拌勻並醃制10分鐘；

2. 處理鳳梨。洗淨鳳梨剖成兩半，切外皮，去掉鳳梨眼和中間的硬芯後，將果肉切成薄片，放入鹽水中浸泡；

3. 鍋中添油，燒熱後倒入雞翅稍微煎一下，煎至雞翅外皮呈微黃色。再加入醬油、白糖、胡椒粉和半碗水，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘；

4. 揭開鍋蓋後，倒入鳳梨塊與雞翅一起翻炒，加醬油調味後，再轉大火翻炒2分鐘，即可起鍋。

功效

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育都是必需的。

3、鳳梨燉苦瓜

材料

苦瓜1根，鳳梨半個，胡蘿蔔半根，白糖和鹽少許。

做法

1.將苦瓜洗淨去瓤切片，鳳梨肉切成小塊，胡蘿蔔切成片；

2. 鍋燒熱後倒入少許油，倒入苦瓜片和胡蘿蔔片翻炒。再倒下一小勺白糖並炒勻入味；

3. 鍋中倒入少許水，燜煮1分鐘；

4. 最後倒入小塊鳳梨並炒勻；再略煮約半分鐘，加入少許鹽調味即可。

功效

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目等功效。苦瓜所含的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使減少脂肪和多糖。苦瓜和鳳梨結合，是天然優秀的減肥良品。

4、鳳梨炒飯

材料

鮮鳳梨1個，西式火腿6條，蝦仁6只，炸熟腰果半碗，肉鬆、蔥末少許，米飯適量。

做法

1. 將鳳梨由1/3處橫切開，留住頭尾。挖出果肉，再切成長方小粒備用，鳳梨殼亦留下；

2. 蝦仁由背部剖開，挑除泥腸後洗淨，再用沸水氽燙1分鐘撈出備用。西式火腿切成圓滾狀備用；

3. 炒鍋內放入少量的油，待油微溫即可放入飯慢慢炒散，至飯炒熟後先加入鳳梨、西式火腿及蝦仁同時拌炒，可加入少許鹽調味；

4. 轉大火拌炒，再下腰果，直至各物與飯炒均勻後，即可盛入先前預備的鳳梨殼中，撒上蔥花及肉鬆即可食用。

功效

幫助消化，解渴防暑，中和油膩，降壓利尿。

5、鳳梨果汁

材料

鮮鳳梨若干，榨汁機一個。

做法

鳳梨洗淨去皮，將果肉切成小丁塊，放入果汁機中榨取即可。

功效

鳳梨汁能有效地分解脂肪，鳳梨蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質，增加腸胃蠕動。

注意

有胃寒、寒咳、虛咳者，不宜生食或生飲鳳梨汁，可煎煮後食用。有皮膚濕疹、瘡癤者忌食。

好咯好咯！週末沒有外出的盆友們，就用自己勤勞的雙手製作一頓鳳梨大餐，好好地賞賞自己吧！

講真，鳳梨雖好吃，但也不要太拼哦！以免身體不適。

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文|轉自羊城晚報美食美客

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